Wijnen Conero Malacari - Grigiano

Viniou-recensies

De Malacari Conero DOCG cuvée Grigiano is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het hart van de regio Marche aan de Adriatische kust van Italië. Deze wijn wordt samengesteld van hoofdzakelijk Montepulciano-druiven, die in de subregio Conero DOCG een bijzondere expressie kennen dankzij het unieke microklimaat. De druiven groeien op kalkrijke kleigronden op de flanken van de Monte Conero-heuvel, waar ze profiteren van verkoelende zeewinden én een ideale zonnestand. De rijping gebeurt doorgaans deels in roestvrijstaal en deels in houten vaten, afhankelijk van de stijl van de producent; dit biedt de wijn structuur en behoudt toch het volle fruitkarakter.

De regio Marche kent een wijnbouwtraditie die eeuwen teruggaat, met een sterke focus op lokale druivenrassen. De Conero DOCG, gelegen rondom de gelijknamige berg ten zuiden van de havenstad Ancona, geniet van warme zomerdagen en frissere nachten die bijdragen aan de aromatische rijkdom en de fraaie aciditeit in deze wijnen. De kalk- en kleibodems geven de rode wijnen hier hun typische kracht, diepgang en bewaarpotentieel. Historisch gezien werd deze streek minder snel bekend dan andere Italiaanse wijngebieden, maar vandaag de dag geldt ze als een verborgen schat voor liefhebbers van stevige Italiaanse rode wijnen.

Culinaire combinaties zijn talrijk bij dit type wijn. Een traditionele aanrader uit de regio is gebraden wildzwijn of stoofpotjes met porcini en polenta. Rijke pastagerechten met rode sauzen, gegrilde lamskoteletten of een klassieke ossobuco passen ook perfect bij de stevige, kersenachtige fruittonen en kruidigheid van deze wijn. Een lokale specialiteit is de vincisgrassi, een rijke lasagnevariant uit Marche, die uitstekend samengaat met de structuur en zuren van de Conero-wijnen.

Mijn advies is deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen jongere flessen gedurende een uurtje voor het schenken helpt om het aromatische palet optimaal te laten spreken. Zo komt de wijn prachtig tot zijn recht bij tafelgerechten met karakter en diepgang.