Wijnen Niet Gespecificeerd Simone Capecci - 2021

Viniou-recensies

Deze wijn, afkomstig van het domein Simone Capecci in de regio Marche, is een biodynamisch gemaakte, droge rode wijn uit het oogstjaar 2021. Hoewel de appellatie binnen Marche niet nader gespecificeerd is, wordt deze stijl doorgaans geassocieerd met lokale druivenrassen zoals Montepulciano, Sangiovese of mogelijk Lacrima en Vernaccia Nera, die alle bekend staan om hun fruitige karakter, elegante structuren en kruidige accenten. De biodynamische aanpak benadrukt respect voor de natuur, met minimale tussenkomst in zowel wijngaard als kelder, wat zich vaak vertaalt in een pure, levendige expressie van zowel het fruit als het terroir. De vinificatie laat doorgaans ruimte voor de druif om te spreken, waarbij houtrijping terughoudend wordt ingezet om het karakter te respecteren.

De regio Marche, gelegen tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee in het midden van Italië, beschikt over een gevarieerd terroir met klei-, kalk- en zandrijke bodems. Het klimaat is mediterraan, maar profiteert tevens van frisse invloeden uit het binnenland, wat zorgt voor rijpe druiven met een mooie zuurgraad en een uitgesproken aromatische complexiteit. In Marche heerst een lange wijntraditie, met veel kleinschalige producenten die de lokale druivenrassen en hun biodynamische filosofieën omarmen.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten uit de regionale keuken, zoals vincisgrassi (de lokale lasagne), gegrilde lamsspiesjes of een stoofpot van wild zwijn met rozemarijn en jeneverbessen. Ook bij een antipasto van oude pecorino, charcuterie of gerechten met paddenstoelen zal deze wijn een elegante, fruitige tegenhanger bieden.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 16 à 18 °C. Een korte beluchting in het glas of een karaf ontwikkelt de aroma’s verder en brengt het beste naar voren van deze biodynamische rode wijn uit Marche.