Mousserende wijnen Alta Langa Cascina Chicco - Millesimato - 2021

Viniou-recensies

Cascina Chicco Alta Langa Cuvée Millesimato 2021 is een sprankelende wijn afkomstig uit het hart van Piemonte, een regio die bekend staat om haar kwalitatief hoogwaardige wijnen en rijke tradities. Deze mousserende wijn is gemaakt volgens de klassieke methode, met een blend van traditionele druivenrassen zoals Pinot Nero en Chardonnay, zoals gebruikelijk in de appellatie Alta Langa. Het jaartal 2021 geeft deze Cuvée een frisse expressie, terwijl de extra brut-stijl garant staat voor een uiterst droge wijn, met een elegante pareling en levendige zuren. De vinificatie in flessen zorgt voor een verfijnde mousse en een structuur die complexiteit en lengte brengt.

Piemonte ligt in het noordwesten van Italië en staat niet alleen bekend om haar rode parels zoals Barolo, maar ook om haar opkomende mousserende wijnen van topkwaliteit. Het microklimaat van de Alta Langa wordt gekenmerkt door koele nachten en warme dagen, waardoor de druiven hun aromatische frisheid behouden. De kalkrijke, mineralige bodems van de heuvels dragen bij aan de elegante stijl van de wijnen en zorgen voor een unieke expressie, die fijn is verweven in deze mousserende Cuvée. De geschiedenis van de streek gaat terug tot de Romeinse tijd, en deze rijke traditie proef je terug in het vakmanschap van Cascina Chicco.

Wat betreft foodpairing is deze Alta Langa bijzonder veelzijdig. Door zijn zuiverheid en droge karakter is de wijn ideaal als aperitief, maar hij schittert ook aan tafel bij oesters, coquilles of sashimi. Lokale Piemonte-gerechten zoals vitello tonnato, tomini al verde of een antipasto misto komen prachtig tot hun recht naast deze wijn. Ook bij licht gerijpte kazen en delicate vis- of gevogeltebereidingen onthult deze Cuvée zijn finesse.

Om optimaal van deze mousserende wijn te genieten, raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Gebruik bij voorkeur slanke, hoge glazen zodat de pareling en de geuren volledig tot hun recht komen. Zo ervaart u de frisheid, elegantie en het pure karakter van deze prachtige Alta Langa Cuvée Millesimato in zijn volle glorie.