Deze Barbaresco Cuvée Serraboella 2018 van het huis Cigliuti uit Piemonte biedt een mooie expressie van een van de meest gerespecteerde appellaties van Noord-Italië. Hoewel Barbaresco doorgaans wordt gemaakt van de Nebbiolo-druif, variëren de nuances uiteindelijk per producent, wijngaard en jaargang. Deze wijn toont zich, zoals typerend voor de streek, waarschijnlijk met een verleidelijk boeket van rozen, viooltjes, rijpe kersen en aardse tonen, aangevuld met specerijen en subtiele houtinvloeden dankzij een zorgvuldige rijping. De jaargang 2018 staat bekend om zijn fijne balans tussen rijp fruit en frisheid, wat zorgt voor elegantie en zachte tannines in het glas.
De wijn komt uit de Serraboella-wijngaard, een van de meest gewaardeerde crus van Barbaresco. Hier profiteren de wijnstokken van kalkrijke mergelbodems en een zacht landklimaat, beïnvloed door de nabijgelegen Alpen. Piemonte zelf heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat wereldwijd bekend om Nebbiolo-wijnen die verfijning en bewaarpotentie combineren. Barbaresco onderscheidt zich vaak door een iets toegankelijker karakter en een elegante structuur ten opzichte van zijn grotere broer Barolo.
Qua foodpairing past deze Barbaresco uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack, ossobuco of gestoofd rundvlees. Ook typische Piemontese gerechten zoals tajarin met truffel, agnolotti al plin of risotto met porcini zijn een uitstekende keuze. Oudere kazen, zoals Castelmagno of Parmigiano Reggiano, kunnen de elegante tannines eveneens mooi opvangen.
Voor een optimale ervaring laat je deze wijn ademen in een karaf alvorens te schenken, zodat het aromatische palet zich volledig kan ontvouwen. Serveer hem idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Deze Barbaresco is nu al verrassend toegankelijk, maar beschikt ook over potentieel om zich de komende jaren nog verder te ontwikkelen in de fles.
