De Barbaresco Serraboella 2019 van wijnhuis Cigliuti is een prachtige vertegenwoordiger van de verfijning en diepte waarvoor deze Noord-Italiaanse appellatie zo geroemd wordt. Zoals vaak het geval in Barbaresco, wordt deze wijn zeer waarschijnlijk gemaakt van de Nebbiolo-druif, hetgeen traditioneel het geval is voor deze herkomstbenaming. De jaargang 2019 kenmerkt zich door een evenwichtig groeiseizoen, met voldoende warmte en een geleidelijke rijping, wat resulteert in een wijn met zowel kracht als elegantie. De wijngaarden van Serraboella zijn bekend om hun hellingen met rijke mergel- en kalkgronden, die zorgen voor wijnen met fraîcheur, structuurrijke tannines en een verfijnde aromatische expressie. In de kelder krijgt de wijn doorgaans langere houtrijping, waardoor de karakteristieke geuren en smaken verder tot ontwikkeling komen: denk aan rozen, viooltjes, rode kersen, tabak en een hint van kruiden.
Barbaresco ligt in het hart van de Langhe, een iconische wijnstreek in het zuiden van Piemonte. Hier bepalen de heuvelachtige landschappen en de relatief koele, mistige ochtenden het karakter van de Nebbiolo-wijnen. De combinatie van kalkrijke bodems en een continentaal klimaat zorgt voor wijnen met uitgesproken zuren, stevige maar rijpe tannines en een groot bewaarpotentieel. De historie van Barbaresco gaat terug tot de 19e eeuw, maar pas sinds het midden van de twintigste eeuw heeft het gebied internationale faam verworven, mede dankzij families als Cigliuti die de kwaliteit naar grote hoogte hebben gebracht.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van traditionele Piemontese gerechten, zoals tajarin met truffel, ossobuco of een langzaam gestoofde brasato al Barolo. Gerechten met paddenstoelen of risotto’s met Parmezaanse kaas sluiten eveneens mooi aan door hun aardse en umami-tonen. Probeer het ook eens bij wildgerechten of harde kazen.
Om de complexiteit en structuur volledig tot hun recht te laten komen, adviseer ik om deze Barbaresco op een temperatuur van rond de 16-18°C te serveren. Decanteren gedurende een uur voor het schenken helpt om de subtiele aroma’s en het mondgevoel optimaal te onthullen. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar heeft beslist het potentieel om nog enkele jaren te rijpen in de kelder.
