Wijnen Barolo Renato Ratti - Marcenasco - 2019

De Barolo Marcenasco 2019 van Renato Ratti is een mooie vertegenwoordiger van een klassiek Italiaanse wijn uit het hart van de Piemonte. De wijn wordt doorgaans gemaakt van de Nebbiolo-druif, bekend om zijn complexe en verfijnde karakter, al kan de exacte assemblage variëren. In het glas presenteert hij zich diep robijnrood met subtiele oranje reflecties, vooral na enige flesrijping. De geur biedt een fraai boeket van rozenblaadjes, rijpe kersen, viooltjes, tabak en specerijen; in de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, met kenmerkende stevige tannines en een elegante zuurgraad. Dit alles wijst op een wijn die prachtig kan ouderen, maar nu al kan worden genoten door wie houdt van een krachtig, gestructureerd rood met Italiaanse finesse.

Barolo is afkomstig uit de heuvels van Piemonte, een regio met een lange wijntraditie waar het met zijn kalkrijke mergelbodems, hoogteverschillen en opmerkelijk gevarieerd microklimaat een perfecte omgeving biedt voor Nebbiolo. De combinatie van mistige ochtenden en zonnige middagen zorgt voor een langzame en volledige rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de verfijnde aroma’s en een indrukwekkende complexiteit. Barolo wordt vaak de 'koning der wijnen' genoemd vanwege zijn prestige en geschiedenis, met wijngaarden in dorpen als La Morra en Serralunga d’Alba.

Bij deze krachtige rode wijn horen rijke gerechten. Hij past perfect bij klassiekers uit Piemonte zoals ossobuco, risotto al tartufo, wildgerechten met paddenstoelen of een stevige brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in wijn). Een plank met gerijpte kazen, bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano of een pittige Taleggio, zal de wijn ook mooi aanvullen.

Serveer deze Barolo op een temperatuur van ongeveer 17-18°C, bij voorkeur na minstens een uur karafferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de diepte en verfijning die deze wijn te bieden heeft.