Wijnen Barolo Tenuta Cucco - Cerrati vigna Cucco Riserva - 2016

Viniou-recensies

De Tenuta Cucco Barolo Riserva Cuvée Cerrati vigna Cucco 2016 is een prachtige expressie van het klassieke Barolo-gebied in Piemonte, gemaakt van 100% Nebbiolo, zoals de appellatie voorschrijft. Deze uitzonderlijke jaargang brengt een diepe robijnrode kleur en een expressief boeket van rozen, rijpe kersen, zoethout, tabak en subtiele aardse tonen, met elegante rijping op hout die zorgt voor een fijne structuur en complexiteit. De wijn is intens, vol en krachtig, maar dankzij de ingetogen tannines en levendige zuurgraad is hij ook harmonieus en verfijnd. De wijngaard Cerrati, gelegen rond het dorp Serralunga d’Alba, geeft wijnen van grote diepgang en een mooie mineraliteit, mede dankzij de klei- en kalkrijke bodems en de ideale ligging op de zuidoostelijke hellingen.

Piemonte is een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Italië, geroemd om zijn heuvelachtige landschap, mistige ochtenden en oude wijnbouwtraditie. Het klimaat is continentaal, met koele winters en warme zomers, wat een langzame en geleidelijke rijping van de Nebbiolo-druif mogelijk maakt. De Barolo DOCG is hét paradepaardje van de streek, vaak ook ‘de koning der wijnen’ genoemd vanwege zijn ongeëvenaarde elegantie en bewaarpotentieel. Serralunga d’Alba behoort tot de meest gewaardeerde gebieden, bekend om Barolo’s die krachtig en stevig zijn, met veel lengte in de afdronk.

Deze Barolo Riserva vraagt om een culinaire begeleiding van niveau. Hij past uitstekend bij klassieke Italiaanse gerechten als ossobuco alla milanese, brasato al Barolo of risotto met paddenstoelen en truffel uit de regio. Eveneens komt hij mooi tot zijn recht naast wildgerechten, gestoofde lamsschouder, of bij gerijpte kazen als Parmigiano-Reggiano of Castelmagno.

Voor een optimale beleving decanteer je deze wijn minstens een uur voor het serveren, zodat het bouquet zich volledig kan openen. Serveer op een temperatuur van 17-18°C om alle aromatische complexiteit en verfijnde structuur tot hun recht te laten komen. Met zijn bewaarpotentieel is deze Barolo nu reeds heerlijk, maar kan hij zeker nog tien jaar of langer schitteren in de kelder.