Viniou-recensies
Massolino Barolo 2021 is een prachtige interpretatie van Nebbiolo, de emblematische druif van de Barolo-appellatie in het Piemonte-gebied in Noord-Italië. De 2021 is afkomstig van producent Massolino, een huis dat bekendstaat om zijn traditionele stijl en respect voor het terroir. In deze Barolo proef je klassieke kenmerken van Nebbiolo: een diepe robijnrode kleur, complexe aroma's van wilde kersen, rozen, tabak en subtiele kruidige tonen. De wijn is stevig in structuur, met aanwezige maar elegante tannines en een verfijnde zuurgraad die zorgt voor een groot bewaarpotentieel. De opvoeding verloopt meestal op grote houten vaten, wat de wijn zijn kenmerkende harmonie tussen kracht en finesse geeft.
De regio Piemonte wordt geroemd om zijn diverse microklimaten en unieke bodemstructuren, die vooral bestaan uit kalksteen, mergel en klei. Het gebied heeft een uitgesproken landklimaat met koele winters en warme zomers, wat bijdraagt aan een langzame en volledige rijping van de Nebbiolo-druif. Barolo, ook wel de "wijn van koningen en de koning van wijnen" genoemd, heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de 19e eeuw en wordt wereldwijd erkend als een van de grote wijnen van Italië.
Bij het combineren van deze Barolo met gerechten zijn rijke, aardse smaken de beste partners. Denk aan klassieke Piemontese gerechten zoals Brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo), risotto met porcini, of tajarin met witte truffel. Ook wildgerechten, paddenstoelen en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Peccorino doen het uitstekend bij deze wijn.
Voor de optimale beleving van Massolino Barolo 2021 adviseer ik een schenktemperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren gedurende een uur helpt de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Zo proef je het beste van deze klassieke en elegante Barolo.
