Borgogno Francesco Barolo 2015 is een prachtige rode wijn afkomstig uit het hart van de Piëmont, een regio die internationaal bekendstaat om haar elegante en complexe wijnen. Barolo staat traditiegetrouw bekend als een krachtige en gestructureerde wijn, met diepgaande aroma’s die vaak doen denken aan rijpe kersen, rozen, teer, specerijen en soms een hint van truffel. De gebruikte druif is doorgaans Nebbiolo, die bekend staat om zijn uitgesproken tannines, levendige zuurgraad en flink bewaarpotentieel. In 2015 profiteerde de regio van een warm groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen die toegankelijker zijn in hun jeugd zonder aan karakter in te boeten. De wijn rijpt meestal meerdere jaren op grote houten vaten, wat zorgt voor subtiliteit en complexiteit.
De Piëmont-regio ligt aan de voet van de Alpen en kenmerkt zich door glooiende heuvels, kalkrijke mergel- en kleigronden en een afwisseling van zonnige en koele dagen. Dit unieke terroir, samen met eeuwenoude wijnbouwtradities, bepaalt het unieke karakter van Barolo. Het microklimaat draagt bij aan de langzame rijping van de druiven, wat zorgt voor aroma’s vol finesse en een evenwichtige structuur. De geschiedenis van Barolo is rijk, waarbij families als Borgogno Francesco een belangrijke rol spelen in het behoud van traditionele methodes.
Barolo combineert uitstekend met de rijke keuken van de regio. Klassieke combinaties zijn truffelgerechten, zoals risotto al tartufo of tagliatelle met paddenstoelen en Parmigiano. Ook stoofgerechten van rund of wild, ossobuco of langzaam gegaard kalfsvlees doen het goed bij deze wijn. De stevige structuur van de wijn ondersteunt gerechten met diepe smaken en complexe sauzen.
Voor de optimale beleving adviseer ik deze Barolo enkele uren vooraf te karaferen, zodat de wijn volledig tot zijn recht komt. Serveer bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de verfijnde aroma’s en de elegante balans tussen zuurgraad, tannine en fruit prachtig naar voren. Dit is een wijn die uitnodigt om rustig van te genieten, bij voorkeur in goed gezelschap en met bijpassende, smaakvolle gerechten.
