Wijnen Brunello di Montalcino La Rasina - Riserva il Divasco - 2013

Viniou-recensies

De La Rasina Brunello di Montalcino Riserva ‘il Divasco’ 2013 is een diepgaande en expressieve rode wijn, gemaakt van uitsluitend Sangiovese Grosso, het emblematische druivenras voor Brunello. Het jaartal 2013 stond in Toscane bekend als klassiek, met een relatief koel voorjaar en een lange, gelijkmatige rijping, wat de finesse en het bewaarpotentieel van de wijn ten goede kwam. De Riserva "il Divasco" wordt met veel zorg geproduceerd: na de handmatige oogst ondergaat de wijn een lange fermentatie en wordt vervolgens minstens 36 maanden op grote Slavonische eiken vaten gerijpt, gevolgd door verdere flesrijping. Het resultaat is een wijn met intens robijnrood in het glas, complexe aroma’s van zwart fruit, kersen, gedroogde kruiden, tabak en fijne specerijen, verrijkt met een elegante structuur en verfijnde tannines.

De wijn komt uit Montalcino, een prestigieus wijngebied in Zuid-Toscane. Dit gebied profiteert van een uiteenlopend microklimaat, met warme dagen, koele nachten en een relatief droge omgeving, ideaal voor langzame en volledige rijping van Sangiovese. De heuvelachtige bodem, rijk aan leem, kalksteen en klei, geeft de wijnen hun structuur en mineraliteit. Montalcino kent een eeuwenoude wijntraditie en Brunello di Montalcino wordt wereldwijd beschouwd als een van Italië’s meest nobele en langlevende rode wijnen.

Deze Brunello Riserva gedijt uitstekend bij gerechten met een stevige structuur en rijke smaken. Denk aan Toscaanse wildgerechten zoals cinghiale (wild zwijn) of een klassieke bistecca alla fiorentina. Ook bij langzaam gestoofd rundvlees, risotto met paddenstoelen of harde, gerijpte kazen zoals pecorino toscano komt de wijn prachtig tot zijn recht, waarbij de frisse zuren en de fijne tannines de smaken mooi in balans houden.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer hem een uur voor het serveren om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Zo kunt u genieten van de diepe complexiteit en het elegante karakter van deze uitmuntende Brunello di Montalcino Riserva.