Wijnen Chianti Villa Poggio Salvi - Caspagnolo - 2024

Viniou-recensies

Villa Poggio Salvi’s Chianti DOCG Cuvée Caspagnolo 2024 is een klassiek voorbeeld van een jonge, levendige Chianti uit het hart van Toscane. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo en soms andere lokale druiven, zoals de traditie voorschrijft binnen Chianti DOCG. De oogst van 2024 is bijzonder fris dankzij de jeugdige expressie van het fruit, met aroma’s van sappige kersen, rode bessen en subtiele kruidigheid. De vinificatie gebeurt doorgaans op roestvrij staal, om het fruitige karakter en de levendige zuren te behouden. Hierdoor is de wijn toegankelijk en uitnodigend, met een medium body en een aangename, droge afdronk.

De Chianti-regio in Toscane staat wereldwijd bekend om zijn eeuwenoude wijnbouwtraditie. Het heuvelachtige landschap, met bodems van kalksteen, klei en wat zand, biedt een uitgelezen terroir voor Sangiovese. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme, zonrijke zomers en relatief koele nachten, wat bijdraagt aan de frisheid van de druiven en de ontwikkeling van aromatische complexiteit. Toscane kent een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Etrusken, met Chianti als een van de meest iconische wijnen van Italië.

Deze jonge Chianti doet het uitstekend naast gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals pappardelle al ragù (met wild of rund), gegrilde Toscaanse worstjes of een klassieke bruschetta met tomaat en basilicum. Door zijn frisse zuren en soepele structuur is de wijn ook verrassend goed bij pizza margherita, geroosterde groentes of een eenvoudige pasta met tomaat. Probeer het eens met een Toscaanse pecorino voor een regionale combinatie.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn licht gekoeld te serveren, rond de 16-18°C. Jong geschonken komt het fruitige, levendige karakter het best tot zijn recht. Een uur voor het drinken karafferen helpt om de aroma’s verder te openen.