Wijnen Chianti Classico Castellare di Castellina - Riserva - 2021

Viniou-recensies

De Chianti Classico DOCG 2021 van Castellare di Castellina is een prachtige representatie van de Toscaanse wijntraditie. Deze rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van de lokale Sangiovese-druif, met een kleine toevoeging van andere traditionele druivenrassen, wat zorgt voor een uitgebalanceerde en verfijnde smaak. Het jaar 2021 bracht uitstekende omstandigheden om druiven van hoge kwaliteit te produceren. De wijnstokken groeien op de heuvelachtige terroirs van Toscane, die rijk zijn aan kalkhoudende klei en mergel. Deze bodems geven de wijn zijn karakteristieke mineraliteit en structuur. De vinificatie van deze Riserva gebeurt op traditionele wijze, met een zorgvuldige rijping in houten vaten om complexiteit en diepte te ontwikkelen.

De regio Toscane staat bekend om zijn prachtige landschappen en rijke geschiedenis in de wijnbouw. Het heeft een ideaal klimaat, met warme zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan het behoud van de zuurgraad en de ontwikkeling van levendige fruitaroma's in de wijnen. De geschiedenis van Chianti Classico gaat eeuwen terug, en deze regio heeft altijd een belangrijke rol gespeeld in de Italiaanse wijnproductie.

De complexiteit en elegantie van deze Chianti Classico Riserva maken het een uitstekende partner voor verschillende gerechten. Traditionele Toscaanse gerechten zoals ribollita, een stevige groentesoep, of een klassieke bistecca alla fiorentina, een gegrilde T-bone steak, passen perfect bij deze wijn. Ook gerechten met tomaten en kruidige sauzen, zoals pasta met ragù of aubergine Parmezaan, harmoniseren goed met de natuurlijke zuurgraad en tannines van de wijn.

Voor het optimaal genieten van deze Chianti Classico Riserva raden we aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uur van tevoren om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen en zo te zorgen voor een onvergetelijke proefervaring.