Wijnen Chianti Classico Isole e Olena - Chianti Classico Riserva - 2021

Viniou-recensies

Isole e Olena Chianti Classico Riserva 2021 is een verfijnde rode wijn uit het hart van de Toscane, meer bepaald uit de historische Chianti Classico DOCG. Deze cuvée is hoofdzakelijk samengesteld uit Sangiovese, de typische druif van de regio, mogelijk aangevuld met kleine percentages Canaiolo en andere inheemse rassen, wat zorgt voor extra diepte en elegantie. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met een langere rijping, meestal deels op houten vaten, wat resulteert in een harmonieuze balans tussen fruit, structuur en subtiliteit van het hout.

De Chianti Classico-regio bevindt zich tussen Florence en Siena en geniet van een warm en gematigd mediterraan klimaat, met voldoende temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit, samen met de kalksteen- en leemhoudende bodems met een goede drainage, levert wijnen op met een mooie frisheid, levendige zuren en een uitgesproken minerale toets. De geschiedenis van het wijnmaken in deze streek gaat eeuwen terug en Chianti Classico geldt wereldwijd als synoniem voor authenticiteit en vakmanschap binnen de Toscaanse wijnbouw.

Bij een elegante en krachtig gestructureerde wijn als deze Chianti Classico Riserva zijn er verschillende passende culinaire combinaties. Klassiek, Toscaanse wildgerechten zoals cinghiale (wild zwijn) of peposo (stoofpot met zwarte peper en rund) harmoniëren prachtig met de stevige tannines en avontuurlijke kruidigheid van de wijn. Ook gegrild rood vlees, ossobuco, pecorino-kaas of pasta met rijke tomatensaus komt mooi tot zijn recht. Voor een meer hedendaagse twist kunnen geroosterde groenten en traditionele pizza’s het eveneens prima met deze wijn vinden.

Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C, eventueel even te decanteren zodat de subtiele aroma’s mooi tot ontwikkeling komen. Zo geniet je het meest van zijn fraaie evenwicht, geparfumeerde neus en elegante lengte.