De Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2021 is een prachtige expressie van het Toscaanse wijngebied, en een toonbeeld van het vakmanschap van een van Italië’s meest vermaarde wijnhuizen. Deze rode wijn, gemaakt van een traditionele blend gedomineerd door sangiovese, met vaak een vleugje merlot of cabernet sauvignon, weerspiegelt een rijp, evenwichtig karakter. Het jaar 2021 leverde gezonde, geconcentreerde druiven op dankzij een gunstig klimaat met voldoende zon en koele nachten. De vinificatie is klassiek: eerst een zorgvuldige fermentatie op roestvrij staal voor het behoud van het fruit, daarna een rijping op eikenhouten vaten die subtiliteit en elegantie toevoegt zonder het karakter van het fruit te overheersen. Hierdoor krijg je een wijn met aroma’s van kersen, viooltjes, zwarte peper en een hint van balsamico, ondersteund door zijdezachte tannines en een levendige frisheid.
De regio Chianti Classico, gelegen tussen Florence en Siena, geniet van een typisch mediterraan klimaat: warme dagen en koele nachten zorgen voor een langzame rijping van de druiven, wat de aromatische complexiteit bevordert. De bodems zijn rijk aan galestro (leisteenachtig gesteente) en alberese (kalksteen), wat essentieel bijdraagt aan de mineraliteit en de verfijnde structuur van de wijn. De geschiedenis van wijnbouw in deze streek gaat terug tot de Etrusken; de Chianti-zone werd in 1716 al als eerste officieel als wijnregio erkend, wat het belang en de authenticiteit onderstreept.
Voor bijpassende gerechten komt de Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2021 het beste tot zijn recht naast Toscaanse specialiteiten zoals bistecca alla fiorentina, pappardelle met wildragout of pecorino-kaas. Ook bij hartige schotels met gegrild rood vlees, oude harde kazen of een klassieke ossobuco komt de wijn volledig tot zijn recht. De combinatie met gerechten op basis van tomaat, rozemarijn en olijfolie versterkt de fruitige en kruidige tonen.
Het is aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C, zodat het aroma’s zich maximaal kunnen ontplooien. Schenk hem eventueel in een karaf om het bouquet te laten ademen. Zo geniet je van alle facetten van deze elegante Chianti Classico Riserva.
