Wijnen Chianti Classico Borgo Salcetino - Lucarello Riserva - 2009

Viniou-recensies

De Borgo Salcetino Cuvée Lucarello Riserva 2009 is een biologische Chianti Classico afkomstig uit het hart van Toscane. De wijn is samengesteld uit hoofdzakelijk Sangiovese, typisch voor deze appellatie, mogelijk verfijnd met een kleine hoeveelheid Canaiolo of andere traditionele druivenrassen uit de regio. Het jaar 2009 kenmerkt zich door een evenwichtige rijpheid dankzij een warme zomer en gunstige weersomstandigheden tijdens de oogst. De vinificatie volgt traditionele methodes: een lange inweking en gisting op de schil, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn structuur en complexiteit verleent. In het glas presenteert deze Riserva zich diep robijnrood, met aroma's van kersen, viooltjes, tabak en subtiele aardse tonen.

De streek Chianti Classico, gelegen tussen Florence en Siena, staat bekend om haar glooiende heuvels, kalk- en leemhoudende bodems en het warm-milde mediterrane klimaat. Deze factoren, gecombineerd met eeuwenoude wijnbouwtradities – de eerste vermeldingen van Chianti dateren uit de 13e eeuw – zorgen ervoor dat wijnen uit deze streek een kenmerkend profiel hebben: stevig, fris en uitgesproken aromatisch. Het kwaliteitslabel DOCG garandeert een strikt productieproces en het authentieke karakter van de wijn.

Bij deze Chianti Classico Riserva passen gerechten uit de Toscaanse keuken uitstekend. Denk aan geroosterd lamsvlees, steak alla Fiorentina of een stoofpot als peposo. Ook bij paddenstoelenrisotto, pasta met wildragù of gerijpte Toscaanse pecorino komt de wijn volledig tot zijn recht. De structuur en kruidigheid kunnen goed op tegen rijke, hartige smaken.

Voor de optimale beleving serveert u deze wijn idealiter licht gekoeld op 16-18°C. Decanteer indien mogelijk een uur van tevoren om de complexe aroma's volledig tot ontplooiing te laten komen en geniet van de harmonie tussen fruit, zuren en zachte tannines die deze Chianti Classico Riserva uit 2009 zo bijzonder maken.