Wijnen Chianti Classico Nittardi - Belcanto - 2019

Viniou-recensies

De Nittardi Chianti Classico DOCG Cuvée Belcanto 2019 is een prachtige expressie van Toscaanse wijnbouwtraditie. Deze rode wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Sangiovese, aangevuld met een kleine hoeveelheid inheemse druivensoorten, en beschikt over een heldere robijnrode kleur met paarse tinten. Het jaar 2019 staat bekend als een uitstekend wijnjaar in Toscane, met evenwichtige regenval en een warm groeiseizoen, wat heeft bijgedragen aan geconcentreerde aroma’s en een mooie structuur. De vinificatie gebeurt met zorgvuldige controle van fermentatietemperaturen en een middellange rijping op zowel grote houten vaten als roestvrijstaal, met als doel een wijn te produceren die klaar is voor jong drinken, maar tevens enkele jaren kan ouderen op fles.

Chianti Classico ligt tussen Florence en Siena, in het hart van Toscane. De regio wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, een kalkrijke bodem gemengd met klei en schist (galestro), en een mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten. Deze unieke combinatie zorgt voor wijnen met frisse zuren, elegante structuur en een uitgesproken kruidigheid. De geschiedenis van Chianti gaat terug tot de 13e eeuw en de streek geniet een groot prestige wat betreft hoogwaardige Sangiovese-wijnen.

Wat betreft gastronomie past de Nittardi Belcanto uitstekend bij Toscaanse gerechten zoals pappardelle al cinghiale (brede pastalinten met wild zwijnragout), bistecca alla fiorentina, en gegrilde lamskoteletjes. Ook doet hij het erg goed bij Parmigiano Reggiano, pecorino en gerechten met paddenstoelen of tomaat. De frisse zuren maken hem een prachtige begeleider van rijke, kruidige gerechten, terwijl zijn zachte tannines harmoniëren met gegrild vlees en zelfs gevogelte.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het serveren zal het bouquet en de structuur volledig tot hun recht laten komen, waardoor de wijn zijn elegante complexiteit en fijne kruidigheid toont.