Wijnen Chianti Classico Poggio Borgoni - Curva del Vescovo - 2023

Viniou-recensies

De Chianti Classico DOCG van Poggio Borgoni, jaargang 2023, is een klassieke rode wijn uit het hart van Toscane. Deze specifieke cuvée, Curva del Vescovo, bestaat voornamelijk uit Sangiovese, mogelijk aangevuld met traditionele druivenrassen zoals Canaiolo of Colorino. De wijn wordt volgens strenge DOCG-regels gevinifieerd, wat betekent dat enkel druiven uit het afgebakende gebied worden gebruikt, met aandacht voor kwaliteit en typische expressie van het Chianti-terroir. De wijn rijpt vaak deels op grote eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan een subtiele kruidigheid en structuur, terwijl het fruitige karakter behouden blijft.

Chianti Classico komt uit het heuvelachtige gebied tussen Florence en Siena, een regio met een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen. Het klimaat is mediterraan met warme zomers en milde winters, maar de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen bij het ontwikkelen van frisse zuren en aromatische complexiteit in de druiven. De bodems bestaan vooral uit galestro (schalie) en alberese (kalksteen), ideaal voor Sangiovese, die op deze gronden zijn typerende frisheid en levendige structuur krijgt. Toscane zelf is een van de meest gewaardeerde wijngebieden van Italië, beroemd om zijn elegante, karaktervolle rode wijnen.

Deze Chianti Classico past perfect bij de Toscaanse keuken. Probeer hem bij bistecca alla fiorentina, verse pappardelle met ragù di cinghiale (wild zwijn), harde kazen zoals Pecorino Toscano of gegrilde groenten met olijfolie en rozemarijn. De frisheid en fijne tannines maken de wijn ook geschikt bij pizza met prosciutto of klassieke Italiaanse charcuterie.

Voor de beste degustatie-ervaring raad ik aan de wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles een half uurtje aan de lucht open voor je hem serveert, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen en de wijn zijn elegantie volledig kan tonen.