Castello di Radda 2015 uit de appellatie Chianti Classico DOCG is een verfijnde rode wijn uit het hart van Toscane. Gemaakt van hoofdzakelijk Sangiovese, het kenmerkende druivenras van de regio, biedt deze wijn een expressief profiel met tonen van rijpe kersen, viooltjes, subtiele kruiden en een elegante hint van tabak. Het oogstjaar 2015 was uitmuntend, met een warme groei- en rijpingsperiode waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De vinificatie, vaak met een gecontroleerde fermentatie en rijping op Slavonisch eikenhout, zorgt voor mooie tanninepolijsting en een harmonieuze structuur, kenmerkend voor Chianti Classico-wijnen van hoge kwaliteit.
De Chianti Classico strekt zich uit over glooiende heuvels tussen Florence en Siena. De bodems bestaan voornamelijk uit galestro (leisteenachtige klei) en alberese (kalksteen), wat bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit van de wijnen. Het klimaat is continentaal met hete zomers en koele nachten, ideaal om de aroma’s en zuren in balans te houden. De geschiedenis van Chianti gaat eeuwen terug; het gebied was één van de eerste gereguleerde Italiaanse wijnregio’s. Wijnen van Castello di Radda zijn vaak een mooie expressie van dit rijke erfgoed, met een diepgang die typisch is voor wijnstokken op deze gronden.
In combinatie met eten toont deze Chianti Classico zich buitengewoon veelzijdig. Klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bone steak), wildzwijnragù met pappardelle of een stoofpot van konijn komen prachtig tot hun recht naast het levendige karakter van de wijn. Ook harde, belegen kazen als Pecorino of Parmigiano Reggiano zijn een uitstekende match, net als gerechten met paddenstoelen of truffel.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uurtje maakt hem nog toegankelijker en onthult extra complexiteit. Zo geniet je optimaal van deze prachtige, karaktervolle Chianti Classico uit het uitstekende jaar 2015.
