Wijnen Chianti Classico Castello di Radda - vigna el corno gran selezione - 2015

Castello di Radda Chianti Classico Gran Selezione Vigna Il Corno 2015 is een prachtige uitdrukking van de Toscaanse kunst van wijn maken. Deze wijn is gemaakt uit voornamelijk Sangiovese-druiven, soms aangevuld met kleine hoeveelheden autochtone rassen zoals Canaiolo, en wordt geselecteerd uit de beste wijngaarden (“Gran Selezione” is de hoogste classificatie binnen het Chianti Classico DOCG-systeem). Opgevoed op Franse eikenhouten vaten, biedt het 2015-vintage een geraffineerde balans tussen elegantie en kracht. De wijn charmeert direct in het glas met zijn robijnrode kleur, aromatische intensiteit van zwarte kersen, viooltjes, leer en subtiele aardse tonen, gevolgd door een complexe en aanhoudende afdronk waarin balsamico, specerijen en hout mooi geïntegreerd zijn. 2015 is een uitstekend jaar gekenmerkt door ideale weersomstandigheden, wat resulteert in perfecte rijping en concentratie van het fruit.

De Chianti Classico komt uit een historisch gebied in Toscane, gelegen tussen Florence en Siena. De wijngaarden rondom Radda in Chianti bevinden zich op gemiddelde hoogtes met een bodem van voornamelijk galestro (brokkelige schalie) en kalksteen, wat zorgt voor finesse en mineraliteit in de wijn. Het klimaat is mediterraan maar met duidelijke temperatuurwisselingen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de aromatische expressie van de wijn. Chianti is een van de oudste wijnregio’s met een rijke traditie die teruggaat tot de Middeleeuwen; het predicaat “Gran Selezione” onderstreept hier de continue zoektocht naar topkwaliteit.

Bij deze karaktervolle en gestructureerde Chianti Classico Gran Selezione passen klassieke Toscaanse gerechten uitstekend. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsbout met rozemarijn, of een rijke wildstoof met paddenstoelen. Ook stoere pasta's met krachtige vleessauzen, zoals pappardelle al cinghiale (met wild zwijn), zijn een mooie keuze. Door zijn fraîcheur en tanine kan deze wijn ook verrassend goed samengaan met gerijpte Italiaanse kazen.

Voor de ideale proefervaring serveert u deze wijn best licht gekoeld, rond de 16-18°C. Karaffeer eventueel een uur van tevoren om zijn aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Deze wijn kan nog vele jaren bewaren en zal dan verder aan nuance winnen.