Wijnen Chianti Classico Castello di Radda - Guss - 2015

Castello di Radda Cuvée Guss 2015 is een prachtige rode wijn uit het hart van de Toscane, binnen de befaamde Chianti Classico DOCG. Deze cuvée wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, die in deze regio het meest voorkomt, aangevuld met kleine percentages van lokale variëteiten zoals Canaiolo of Colorino om de diepte en structuur van de wijn te verhogen. Het wijnjaar 2015 staat bekend als een uitstekend millésime in Toscane, gekenmerkt door een warme, uitgebalanceerde zomer die zorgde voor perfect rijpe druiven. De vinificatie vindt veelal plaats via traditionele methoden met een gecontroleerde maceratie en rijping op eiken vaten, wat de wijn complexiteit, elegante tannines en verfijnde houttonen geeft.

Toscane is een van Italië’s meest iconische wijnregio’s met een eeuwenoude traditie in wijnbouw. Het klimaat is mild mediterraan met warme zomers, koele nachten en voldoende regenval om de wijngaarden gezond te houden. De Chianti Classico-zone ligt tussen Florence en Siena op glooiende heuvels met bodems bestaande uit kalksteen, mergel en galestro (een soort brokkelige leisteen), wat ideaal is voor de Sangiovese. Deze combinatie van klimaat en bodem geeft de wijnen veel finesse, een mooie zuurgraad en een typisch karakter van kersenfruit, florale tonen en subtiele kruidigheid.

Bij deze Castello di Radda Cuvée Guss 2015 passen klassieke Toscaanse gerechten fantastisch. Denk aan bistecca alla fiorentina, gegrild rundvlees op z’n puur Toscaans, of een rijke ragù van wild, bij voorkeur geserveerd met verse pasta. Ook bij lokale pecorino of oude Parmigiano Reggiano komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen het geurige bouquet, de levendige zuren en de zijdezachte tannines volledig tot hun recht. Geniet van de diepte en elegantie die deze top-chianti uit een prachtig jaar te bieden heeft.