Wijnen Chianti Classico Quercia al Poggio - chianti Classico - 2020

Viniou-recensies

Quercia al Poggio Chianti Classico DOCG 2020 is een klassieke rode wijn uit het hart van Toscane, gemaakt volgens traditie en met respect voor het terroir. Deze cuvée is voornamelijk gebaseerd op Sangiovese, de kenmerkende druif van de streek, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo en Colorino zoals het Chianti Classico-reglement voorschrijft. De druiven van 2020 genoten van een evenwichtig groeiseizoen met voldoende koelte en zon, wat zorgde voor wijnen met structuur én elegantie. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig vergist en opgevoed in grote vaten of middelgrote botti, waardoor het fruitige karakter behouden blijft en subtiliteit aan de tannines wordt gegeven.

Toscane zelf staat internationaal bekend om haar glooiende heuvels, warme dagen en relatief koele nachten. De Chianti Classico-zone ligt tussen Florence en Siena en wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems met veel galestro (een leisteen-achtig gesteente) en alberese (kalksteen), wat extra mineraliteit en verfijning aan de wijn geeft. De rijke geschiedenis van het gebied – waar al sinds de Etruskische tijd wijn wordt verbouwd – klinkt door in elk glas.

Deze Chianti Classico vraagt om klassiek Italiaanse gerechten. Denk aan Toscaanse specialiteiten zoals bistecca alla fiorentina (T-bone steak van de grill), pappardelle al cinghiale (wildzwijnragout), of een eenvoudige bruschetta met olijfolie en rijpe tomaat. De wijn past ook uitstekend bij geroosterde groenteschotels, oude pecorino of een lasagne met veel tomaat en aroma’s van rozemarijn. Dankzij zijn zuurgraad en soepelheid is dit ook een wijn die kan meegaan met smaakvollere vegetarische gerechten.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze Chianti Classico 2020 te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de geuren van rijpe kers, viooltjes, tabak en een vleugje aarde prachtig tot hun recht, aangevuld met een verfrissende afdronk en nog jeugdige tannines.