Wijnen Chianti Classico Castello di Volpaia - Poggio a' Frati - 2019

Viniou-recensies

De Castello di Volpaia Chianti Classico Poggio a’ Frati 2019 is een rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane, Italië. De wijn is hoofdzakelijk gemaakt van de druif Sangiovese, zoals traditioneel is in de appellatie Chianti Classico, aangevuld met een kleine hoeveelheid lokale druivenrassen zoals Canaiolo of Colorino. De wijngaarden liggen rondom het pittoreske dorpje Volpaia, op heuvels met een mix van galestro (leisteen) en alberese (kalksteen), die bijdragen aan de finesse en structuur van de wijn. Deze specifieke cuvée Poggio a’ Frati staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie, met fermentatie in roestvrijstalen tanks en een rijping van minstens 18 maanden in grote houten vaten, wat zorgt voor rijpe aroma’s en een elegante tanninestructuur.

De Chianti Classico streek ligt tussen Florence en Siena en behoort tot de oudste wijnregio’s van Italië. Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, zonnige dagen en koele nachten, wat de druiven helpt om hun zuurgraad en aromatische frisheid te behouden. De geschiedenis van Chianti gaat terug tot de 13e eeuw, en Castello di Volpaia is een van de historische domeinen die bekend staat om zijn respect voor traditie en terroir.

Wat betreft foodpairing is deze Chianti Classico uitstekend te combineren met Italiaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak uit Toscane), pasta met wildragù (bijvoorbeeld van everzwijn) of een traditionele schotel als ribollita. De wijn past eveneens prachtig bij medium gerijpte pecorino-kaas of geroosterde groenten met mediterrane kruiden.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur van tevoren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo ervaar je het volle karakter, de levendige zuurgraad en het subtiele houtgebruik die deze Chianti Classico tot een waar genot maken.