Wijnen Chianti Classico Poggio a' Frati - Riserva - 2018

Viniou-recensies

De Poggio a’ Frati Chianti Classico Riserva 2018 is een karaktervolle Toscaanse rode wijn. Deze Riserva is samengesteld uit voornamelijk Sangiovese-druiven, dat kenmerkend is voor de Chianti Classico-appellatie. Het wijnjaar 2018 bood in Toscane uitstekende omstandigheden: een warme zomer met voldoende regenval, wat zorgde voor een mooie rijping van de druiven. De wijn is gerijpt op houten vaten, wat zorgt voor verfijnde houttonen die de fruitige, kersenachtige aroma's van de Sangiovese ondersteunen. De Riserva-classificatie duidt op een langere rijping, wat meer complexiteit en structuur geeft in vergelijking met de standaardversie.

Chianti Classico ligt in het hart van Toscane, tussen de steden Florence en Siena. Het gebied wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, bodems vol kalksteen en galestro (brokkelig leisteen), en een droog, zonnig klimaat. Deze unieke combinatie van terroir zorgt voor elegante wijnen met verfijnde zuren, stevige tannines en een prachtig bewaarpotentieel. De regio kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Middeleeuwen, en is nog steeds het kloppende hart van Italiaanse wijnbouw met een eigen herkenbare stijl.

Deze Chianti Classico Riserva past uitstekend bij rustieke Toscaanse gerechten. Denk aan bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), langzaam gestoofde wildgerechten zoals konijn met rozemarijn, of een rijke pastaschotel met ragù van wild zwijn. Ook Parmigiano Reggiano of oude Pecorino zijn harmonieuze partners door hun krachtige smaken en ziltigheid, die mooi aansluiten op de aardse tonen van de wijn.

Om optimaal te genieten van deze Riserva, raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een half uur tot een uur kan de aroma’s verder open laten bloeien. Zo onthult de wijn zijn diepe structuur, verfijnde houtinvloeden en elegante afdronk volledig.