Viniou-recensies
De Fattoria del Cerro Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2019 is een elegante en krachtige Toscaanse wijn met een diep robijnrode kleur. Deze cuvée wordt hoofdzakelijk gemaakt van de lokale druif Sangiovese (hier Prugnolo Gentile genoemd), aangevuld met een kleine hoeveelheid andere traditionele rassen. Het bijzondere Riserva-label betekent dat deze wijn langer heeft gerijpt dan de standaardversie: meestal minimaal 24 maanden, waarvan een aanzienlijk deel op houten vaten, wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en bewaarpotentieel. De 2019 jaargang profiteert van een bijzonder gunstig wijnjaar in Toscane, met voldoende zon en uitgebalanceerde regenval, wat resulteert in druiven met een mooie rijpheid en finesse.
Montepulciano ligt in het zuiden van Toscane, waar het land glooiend is en de wijngaarden tussen 250 en 600 meter boven zeeniveau liggen. De bodems zijn rijk aan kalk en klei, wat bijdraagt aan de typische mineraliteit en frisheid van de wijn. Het lokale microklimaat, met warme dagen en koele nachten, bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven en zorgt voor elegante aroma’s, doorgaans van rijp rood fruit, kersen, viooltjes en een vleugje tabak, leer en specerijen door de houtlagering. Historisch gezien is Montepulciano een van de oudste Toscaanse wijnregio’s, al in de middeleeuwen geprezen om zijn edele rode wijnen.
Deze Vino Nobile di Montepulciano Riserva komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Toscaanse vleesgerechten zoals bistecca alla fiorentina, varkensgebraad met rozemarijn, wild- of lamsstoofpot, maar ook bij een rijke paddenstoelenrisotto of gerijpte pecorino kaas. Serveer hem tijdens een uitgebreid diner of bij bijzondere gelegenheden.
Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op 16-18°C. Decanteer de wijn gerust een uur vooraf, zodat hij zijn volledige aromatische potentieel kan tonen en de tannines mooi integreren.
