Viniou-recensies
De Vino Nobile di Montepulciano 2012 uit Toscane is een klassieke Italiaanse rode wijn met een rijke geschiedenis. Deze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal bekend als Prugnolo Gentile, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo en andere inheemse druivensoorten zoals Mammolo. Het jaartal 2012 was in Toscane gunstig, met een warme, maar evenwichtige zomer en voldoende regenval, wat zorgde voor een mooie concentratie en rijpheid in de druiven. Vino Nobile di Montepulciano wordt streng gereguleerd onder de DOCG, waarvoor de wijn minimaal twee jaar moet rijpen op hout, wat zorgt voor verfijning en complexiteit in de uiteindelijke wijn. Tijdens de vinificatie wordt naast de traditionele fermentatie doorgaans gebruikgemaakt van langdurige houtlagering, waardoor de wijn mooie tonen van specerijen, leer en tabak ontwikkelt naast het typische rode fruit.
Toscane is een legendarische wijnregio met heuvelachtige landschappen, warme zomers en verkoelende invloeden van de zee. De bodems variëren van klei tot zandsteen en kalk, wat een belangrijke bijdrage levert aan het karakter van Vino Nobile di Montepulciano. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Etrusken en werd in de loop van de tijd beroemd om haar hoogwaardige wijnen. Montepulciano onderscheidt zich dankzij zijn unieke microklimaat en de traditie van lang gerijpte, elegante wijnen.
Deze wijn is een uitstekende partner voor rijke Italiaanse gerechten. Denk aan ossobuco, pappardelle met wildragù, of een klassieke bistecca alla fiorentina. Ook lokale specialiteiten zoals pecorino uit Pienza komen goed tot hun recht dankzij de mooie zuren en het rijpe fruit van de wijn. Gerechten met truffel of gedroogde paddenstoelen versterken de aardse tonen van de wijn.
Serveer deze Vino Nobile di Montepulciano bij een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uurtje karafferen zodat de wijn zich volledig opent. Zo komen de verfijnde aroma's en de zijdezachte tannines het best tot hun recht.
