Wijnen Vino Nobile di Montepulciano Gattavecchi - Riserva dei Padri Serviti - 2020

Viniou-recensies

Gattavecchi Vino Nobile di Montepulciano Riserva dei Padri Serviti 2020 is een prachtige representant van zowel traditie als vakmanschap uit de Toscaanse wijnwereld. Deze Riserva is hoofdzakelijk gemaakt van de Prugnolo Gentile-druif, een lokale variant van Sangiovese, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo en Mammolo. De wijngaarden rondom Montepulciano profiteren van een terroir dat gekenmerkt wordt door kalkrijke mergelgronden, ideale omstandigheden voor een krachtige, gestructureerde wijn met finesse. De vinificatie van een Riserva gebeurt met zorgvuldige selectie van de beste druiven en een verlengde rijping op hout, wat bij deze jaargang uit 2020 heeft geresulteerd in een wijn met diepe robijnrode kleur, complex boeket van kersen, pruimen, leer en tabak, en een lange, zijdezachte afdronk.

De Toscaanse regio is beroemd om haar heuvelachtig landschap, mild mediterraan klimaat en rijke wijntraditie die teruggaat tot de Etrusken. De wisselwerking tussen warmte overdag en koelte ’s nachts geeft druiven optimale rijping en behoud van frisheid. Montepulciano, historisch belangrijk als wijncentrum, geniet van kalkgronden en een relatief hoog gelegen terroir die zorgen voor levendige zuren en een verfijnde tanninestructuur. Al eeuwenlang worden hier enkele van de elegantste Sangiovese-wijnen van Italië geproduceerd.

Deze Vino Nobile di Montepulciano Riserva past uitstekend bij lokale Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, wild zwijn (cinghiale) in tomatensaus of pici al ragù. Ook internationale combinaties zijn denkbaar, bijvoorbeeld geroosterde lamsbout, osso buco, of een rijke risotto met paddenstoelen. De wijn complimenteert de umami van gegrild vlees, stevige tomatengerechten en oude kazen als Pecorino Toscano zeer fraai.

Voor optimale expressie van aroma’s en structuur raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Indien mogelijk, decanteer de wijn een uur voor het schenken om zijn rijke karakter volledig te ontplooien. Zo geniet je optimaal van de diepte en elegantie van deze prachtige Toscaanse klassieker.