Wijnen Vino Nobile di Montepulciano Ochi

De Ochi Vino Nobile di Montepulciano is een rode wijn afkomstig uit de beroemde Toscaanse wijnregio, meer bepaald uit de omgeving van Montepulciano. Hoewel de exacte jaargang onbekend is, kun je in dit type wijn doorgaans elegantie en structuur verwachten. Deze wijnen worden in de regel gemaakt op basis van Sangiovese-druiven (lokaal “Prugnolo Gentile”), vaak aangevuld met kleine hoeveelheden andere inheemse blauwe druiven. Het resultaat is doorgaans een evenwichtige, droge wijn met een levendige zuurgraad en stevige, maar rijpe tannines. De opvoeding vindt meestal plaats op houten vaten, wat de wijn finesse, zachtheid en een subtiele toets van kruiden en specerijen geeft. In het glas herken je vaak aroma’s van kersen, pruimen, gedroogde bloemen en tabak, aangevuld met een aardse ondertoon.

De regio Montepulciano ligt centraal in Toscane. Het terroir bestaat uit glooiende heuvels met klei- en zandsteenbodems, wat zorgt voor rijke, gestructureerde wijnen. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en koele nachten, die bijdragen aan de frisheid en aromatische complexiteit van de druiven. Montepulciano heeft een zeer oude wijntraditie; Vino Nobile di Montepulciano kreeg al in de 17e eeuw veel waardering en behoort tot de klassieke Italiaanse rode wijnen, naast Brunello di Montalcino en Chianti Classico.

Deze nobele wijn leent zich perfect voor stevige, hartige gerechten. Probeer hem eens bij traditionele Toscaanse gerechten zoals pici al ragù, bistecca alla fiorentina, gestoofd wild (zoals haas of everzwijn) of gerijpte pecorino-kaas. Ook bij mediterrane stoofschotels of gegrild rood vlees komt hij uitstekend tot zijn recht.

Voor een optimale beleving is het aan te raden de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Op die manier komen de diepe fruitige aroma’s en het elegante karakter het beste tot hun recht. Geef de wijn gerust een uurtje om te ademen, zodat hij zich volledig kan openen in het glas.