Viniou-recensies
De Corte Figaretto Amarone della Valpolicella DOCG 2018 is een schitterende rode wijn uit het hart van de Veneto, gemaakt volgens traditionele methoden uit de Amarone-cuvée. De blend bestaat doorgaans uit corvina, rondinella en molinara, die na de oogst worden gedroogd op matten, waardoor de concentratie van suikers en aroma’s toeneemt. Het resultaat is een diepe, volle wijn met een rijke structuur, krachtige tannines en een karakteristiek bouquet van gedroogd fruit, kersen, pruimen, zoethout en subtiele specerijen, vaak omhuld door tonen van pure chocolade en tabak door rijping op eikenhout. De 2018 jaargang staat bekend als verfijnd, met een mooie balans tussen kracht en elegantie.
De Valpolicella-streek, in het noordwesten van de regio Veneto, heeft een gematigd continentaal klimaat met koele winden uit de Alpen en voldoende zonuren voor een perfecte rijping van de druiven. De bodems in deze heuvelachtige regio bestaan uit kalk, klei en basalt, wat bijdraagt aan de complexe structuur van de wijnen. Valpolicella heeft een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en geniet een unieke reputatie voor haar ripasso- en amaronewijnen, ontstaan door het traditionele appassimentoproces van druiven.
Door zijn volle body en rijke smaak past deze Amarone prachtig bij stevige gerechten uit de Italiaanse of mediterrane keuken. Denk aan gestoofde of gegrilde roodvleesgerechten, wild zoals hert of haas, oude gerijpte kazen zoals Parmigiano-Reggiano en pittige schimmelkazen. Ook traditionele specialiteiten uit de regio zoals pastissada de caval (stoofpot van paardenvlees) sluiten perfect aan bij een glas Amarone.
Laat deze wijn minimaal een uur decanteren voor optimaal drinkplezier. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16-18°C om zijn complexiteit en zachtheid volledig tot zijn recht te laten komen. Amarone della Valpolicella is bij uitstek geschikt om te bewaren en zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen.
