Viniou-recensies
De Corte Figaretto Amarone della Valpolicella DOCG 2013 is een schitterende vertegenwoordiger van één van Italië’s meest gewaardeerde rode wijnen. Gemaakt in de streek Valpolicella in de regio Veneto, bestaat deze Amarone uit een blend van voornamelijk de lokale druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara. De oogst uit 2013 werd volgens de traditionele methode geproduceerd: de druiven worden na de pluk gedurende enkele maanden gedroogd op matten (appassimento), waardoor het vocht verdampt en de smaken, maar ook de suikers en aroma’s, zich intensiveren. Na de fermentatie volgt een lange rijping op houten vaten, wat deze wijn zijn rijke, geconcentreerde structuur geeft. In het glas herken je diepe tonen van gedroogde kersen, pruimen, chocolade en een hint van zoethout, met een warme, krachtige afdronk die karakteristiek is voor een volwassen Amarone.
De Valpolicella-regio, gelegen in het noordoosten van Italië tussen het Gardameer en de stad Verona, kenmerkt zich door haar glooiende heuvels en kalkrijke mergelbodems. Het klimaat is mild dankzij de nabijheid van het meer en de bescherming van de Alpen, waardoor de druiven gezond en aromatisch kunnen rijpen. De rijke wijngeschiedenis gaat terug tot de Romeinse tijd en de Amarone zelf is pas sinds de twintigste eeuw bekend geworden als uitgesproken, droge rode wijn die wereldwijd veel bewondering oogst.
Deze krachtige en complexe wijn vraagt om gastronomische maaltijden. Heerlijk bij gebraden rood vlees zoals rund of wild, rijke stoofschotels en gerijpte kazen uit de streek, zoals Monte Veronese. Voor een klassieke regionale combinatie, probeer hem met een ‘Risotto all’Amarone’ waarin de wijn ook is verwerkt, of bij ‘Brasato all’Amarone’, langzaam gegaard rundvlees in dezelfde wijn.
Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C, zodat het volle aromaprofiel tot zijn recht komt. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur voor het schenken om de complexe geuren en smaken volledig te onthullen. Geniet van deze Amarone op zijn hoogtepunt, of laat hem gerust nog enkele jaren in de kelder rijpen.
