Wijnen Umbrië Vipra - 2021

Viniou-recensies

Vipra Rosato 2021 uit de regio Umbrië in Italië is een verleidelijke rosé, geproduceerd binnen de benaming Umbria DOC. Deze wijn is samengesteld op basis van de meest karakteristieke druivenrassen uit deze streek, doorgaans Sangiovese en mogelijk aangevuld met Grechetto of Merlot. Het wijnjaar 2021 werd in Umbrië gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden, met een voldoende warme, zonnige zomer die de druiven een mooie rijpheid heeft meegegeven. De vinificatie verloopt meestal volgens de methode van korte schilweking om de delicate zalmroze kleur en de verfijnde aroma’s van rood fruit, vooral aardbei en framboos, optimaal te behouden.

Umbrië, een schilderachtige regio in het hart van Italië, wordt geroemd om haar glooiende heuvels en kalkrijke, kleiige bodems die een ideale voedingsbodem vormen voor de wijnbouw. Het mediterrane klimaat met warme zomers en koele nachten zorgt voor druiven met een uitgesproken aroma en frisse zuren. De wijntraditie van Umbrië is eeuwenoud en wordt gekenmerkt door een ingetogen elegantie en respect voor het terroir, wat je duidelijk terugvindt in deze Vipra Rosato.

Een droge rosé zoals deze is uiterst veelzijdig aan tafel. Dankzij zijn frisse aciditeit en fruitigheid past hij uitstekend bij lichte gerechten zoals een salade caprese, vitello tonnato of een schaal fruits de mer. Typisch Italiaanse specialiteiten als bruschetta met tomaat of een frittata met lentegroenten harmoniëren mooi met het expressieve karakter van deze wijn. Voor een onverwacht regionaal accent kun je hem combineren met een traditionele Umbrianse farro-salade met verse kruiden en geroosterde groenten.

Geniet van deze Vipra Rosato 2021 het best licht gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de subtiliteit van de aroma’s en de elegante structuur optimaal tot hun recht. Serveer hem in een tulpvormig wijnglas om het fruitige bouquet volledig te ervaren.