Wijnen Niet gespecificeerd Vipra - 2021

Viniou-recensies

Vipra Bianco 2021 uit Umbrië is een interessante witte wijn afkomstig van een regio die vaak in de schaduw staat van bekendere Italiaanse wijngebieden, maar die toch een enorm potentieel heeft. Deze wijn is doorgaans samengesteld uit een blend van autochtone druivenrassen zoals Grechetto, gecombineerd met internationale variëteiten zoals Chardonnay en Sauvignon Blanc. Hierdoor ontstaat een frisse, levendige droge witte wijn met bloemige en fruitige aroma’s, zoals peer, appel en een subtiele hint van citrus en amandel. Het jaar 2021 was gunstig qua weer, met voldoende zon en koelere nachten in de zomer, waardoor de druiven hun aroma’s en zuren mooi konden behouden. De vinificatie gebeurt meestal in roestvrijstalen tanks, zodat de frisheid en het fruitige karakter maximaal bewaard blijven.

Umbrië wordt vaak beschouwd als het groene hart van Italië, met een golvend landschap en vruchtbare heuvels. De bodem is voornamelijk kleihoudend met kalksteen, wat zorgt voor mineraliteit en een mooie structuur in de wijnen. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en koele nachten die bijdragen aan de langzame rijping van de druiven en de expressie van frisse zuren. De wijnbouwtraditie in Umbrië gaat eeuwen terug; de regio staat bekend om zijn evenwichtige wijnen die goed bij de lokale keuken passen.

Vipra Bianco 2021 is een veelzijdige wijn als het aankomt op wijn-spijscombinaties. Door zijn frisse zuren en fruitig karakter past hij perfect bij lichte voorgerechten zoals carpaccio van vis, geitenkaassalades of caprese met buffelmozzarella. Ook visgerechten zoals dorade, gegrilde garnalen of pasta met zeevruchten komen uitstekend tot hun recht. Typisch Umbrische gerechten zoals strangozzi al tartufo (pasta met truffel) zijn eveneens een aanrader, vooral als er bij het gerecht accent ligt op frisse, kruidige smaken.

Serveer deze wijn ideaal op een temperatuur van 8-10°C om het meest te genieten van zijn aromatische frisheid en levendige karakter. Schenk het in niet te kleine glazen zodat de geuren goed tot hun recht komen, en geniet van een mooie expressie van het groene hart van Italië.