Wijnen Chianti Castello di Radda - Chianti Classico Riserva - 2013

Viniou-recensies

De Castello di Radda Chianti Classico Riserva 2013 is een prachtige vertegenwoordiger van de Toscaanse wijnkunst. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, soms aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo of andere lokale variëteiten, die zorgen voor een verfijnde structuur en elegantie. 2013 was een uitdagend maar gebalanceerd wijnjaar in Toscane, waar de langzame rijping van de druiven een mooie frisheid en verfijnde aroma’s heeft gebracht. De wijn heeft doorgaans enkele jaren rijping op grote vaten gehad, wat resulteert in een diepe robijnrode kleur, aroma’s van zwarte kers, viooltjes, gedroogde kruiden en een subtiele vleug van leer en tabak dankzij het houtgebruik. De smaak is vol, met levendige zuren, stevige maar rijpe tannines en een complexe afdronk.

Chianti, gelegen in het hart van Toscane tussen Florence en Siena, kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie. Het heuvellandschap met zijn kalkhoudende, steenachtige bodems en het warme, gematigde mediterrane klimaat zorgen voor ideale omstandigheden voor de Sangiovese-druif. De dagen zijn warm en de nachten relatief koel door de hoogteverschillen, wat kenmerkend bijdraagt aan de frisheid en aromatische finesse van de wijn. Chianti Classico beschouwt men als het historische hart van de regio met een rijke historie die teruggaat tot de middeleeuwen.

Bij deze complexe en gelaagde wijn passen tal van gerechten. Klassiek Italiaans zijn wildgerechten zoals ossobuco of een bistecca alla fiorentina, maar ook stoofschotels met rundvlees, paddenstoelenrisotto of een rijke lasagne zijn uitstekend. Typisch Toscaanse kazen zoals pecorino zorgen eveneens voor mooie combinaties. Serveer Castello di Radda Chianti Classico Riserva 2013 op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur voor het schenken helpt de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn diepte en elegantie.