Wijnen Bolgheri Tenuta di Bibbona - Occhione - 2021

Viniou-recensies

Tenuta di Bibbona Cuvée Occhione 2021 uit Bolgheri is een intrigerende Italiaanse witte wijn, typerend voor de Toscaanse kuststreek. Deze cuvée profiteert van de mediterrane invloeden van de nabijgelegen Tyrrheense Zee, waardoor het klimaat geschikt is voor verfijnde, frisse witte wijnen. Hoewel de exacte druivencombinatie bij de Cuvée Occhione niet gespecificeerd is, worden in Bolgheri vaak internationale rassen zoals Vermentino, Sauvignon Blanc en Chardonnay gebruikt. Het oogstjaar 2021 was bijzonder gunstig in Toscane: milde winter, een nat voorjaar dat de reserves aanvulde, en vervolgens warme, zonnige zomermaanden die de rijping van de druiven ten goede kwamen. De wijn is waarschijnlijk gemaakt met koude schilinweking en fermentatie op lage temperatuur om de aromatische frisheid en het fruitintensieve karakter te bewaren.

Bolgheri staat bekend als een van de dynamischste wijnregio’s van Toscane, met brede kustvlakten, veel zonneschijn, een verkoelende zeewind en een ondergrond van zand, klei en kiezel. Deze unieke combinatie zorgt voor een uitstekende mineraliteit en elegantie in de wijnen. De regio kwam wereldwijd in de belangstelling dankzij de “Super Tuscans”, maar ook de witte wijnen hebben hun plekje veroverd met karaktervolle, levendige expressies.

De frisse, aromatische stijl van deze wijn maakt hem een uitstekende compagnon voor zeevruchten, denk aan gegrilde calamari, mosselen of vongole pasta. Ook bij Toscaanse gerechten op basis van verse groenten, bijvoorbeeld een salade van farro met venkel en citroen, komt zijn karakter goed tot zijn recht. Bij Toscaanse pecorino of een lichte vissoep zal hij niet onderdoen.

Voor de beste smaakbeleving raad ik aan Tenuta di Bibbona Cuvée Occhione 2021 te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Schenk hem jong voor maximale expressie van zijn frisse fruit en nuance, liefst binnen twee tot drie jaar na de oogst.