Viniou-recensies
De Brunello di Montalcino DOC 2019 van Santa Giulia is een prachtige uitdrukking van de Sangiovese-grosso druif, hier lokaal bekend als 'Brunello'. Deze wijn komt uit het Toscaanse Montalcino, een idyllisch heuvelgebied dat subtiel gekoeld wordt door de Tyrrheense Zee. De jaargang 2019 wordt gekenmerkt door een lang groeiseizoen met voldoende neerslag en zonneschijn, wat zorgde voor gezonde druiven met een uitstekende fenolische rijpheid. Voor Brunello geldt een verplicht rijpingsproces: minimaal vier jaar, waarvan een deel op eikenhouten vaten, wat deze wijn een kenmerkend bouquet en een diepgaande structuur geeft.
Toscane is wereldberoemd om zijn rijke wijntraditie en was een van de eerste regio’s die kwaliteitswijnen met strenge regels produceerde. De bodem in Montalcino bestaat uit een mix van kalksteen, klei en zand, wat samen met het warme mediterrane klimaat zorgt voor krachtige, maar toch elegante wijnen met een goede bewaarpotentie. De regio geniet van een perfecte balans tussen zonnige dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan intense aroma’s en verfijnde zuurgraad.
Een Brunello als deze verdient een plek naast gastronomische klassiekers. Denk aan Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), pappardelle met wildragout of pecorino uit Pienza. Ook zwaargewichten als ossobuco, lamsbout of truffelrisotto zijn perfecte partners. Voor de kaasliefhebber werkt hij uitstekend met gerijpte oude kazen of een selectie Italiaanse charcuterie.
Voor optimale beleving raad ik aan deze wijn vooraf te karaferen, zodat hij kan ademen en zijn rijke palet volledig kan ontvouwen. Serveer op 16-18°C in grote tulpvormige glazen om de aromatische complexiteit maximaal te laten spreken. Deze Brunello heeft een groot bewaarpotentieel, maar biedt nu al veel plezier voor wie houdt van diepniveau rood.
