Viniou-recensies
De Santa Giulia Brunello di Montalcino 2016 is een prestigieuze rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane, Italië. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van de Sangiovese Grosso-druif, lokaal bekend als 'Brunello', wat garant staat voor finesse en kracht. Het jaar 2016 geldt als een uitzonderlijk goed millésime, geroemd om zijn perfecte balans tussen rijpheid en frisheid, wat deze wijn een bijzondere elegantie geeft. De Brunello’s van Santa Giulia ondergaan een langdurige rijping op eikenhouten vaten, doorgaans minimaal vier jaar, waardoor ze complexiteit, structuur en een prachtig rijp aromatisch palet ontwikkelen. In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur met intense aroma’s van kersen, pruimen, viooltjes, tabak en subtiele tonen van specerijen en leer.
De Brunello di Montalcino DOCG streek ligt op de heuvels rondom het charmante stadje Montalcino. Het terroir is uniek: de bodems bestaan uit een combinatie van klei, kalksteen en galestro (leisteenachtig gesteente), die zorgen voor een uitstekende drainage en minerale diepgang. Het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten draagt bij aan de langzame en evenwichtige rijping van de druiven, waardoor de wijnen hun frisheid behouden. De streek heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen en wordt wereldwijd erkend voor haar robuuste, maar elegante rode wijnen.
Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik Brunello bij rijke vleesgerechten, zoals Toscaanse wildzwijnstoofpot (cinghiale), runderribeye of lamsbout met rozemarijn en knoflook. Ook truffelpasta’s en gerijpte kazen zoals Pecorino Toscano passen fantastisch bij de diepe aroma’s en de nog aanwezige tanninestructuur van deze wijn.
Laat de wijn idealiter minimaal één uur ademen in een karaf. Serveer op een temperatuur van 18-20°C om het bouquet en de structuur volledig tot hun recht te laten komen. Brunello di Montalcino 2016 kan nu gedronken worden, maar wint nog aan complexiteit bij enkele jaren verdere flesrijping.
