Wijnen Brunello di Montalcino Castello Banfi - 2015

Castello Banfi Brunello di Montalcino 2015 is een iconische wijn die de rijke tradities van de Toscaanse wijnbouw weerspiegelt. Deze rode wijn bestaat uitsluitend uit Sangiovese Grosso, lokaal bekend als ‘Brunello’. Het jaar 2015 wordt beschouwd als uitzonderlijk, met een warm groeiseizoen en een ideale oogstperiode, wat resulteert in optimale rijpheid en complexiteit van de druiven. De vinificatie bij Castello Banfi gebeurt met een zorgvuldige selectie van de druiven, gevolgd door een lange maceratie op de schil en rijping gedurende minimaal vier jaar, waarvan twee jaar op eikenhout. Dit proces geeft de wijn zijn kenmerkende structuur, elegantie en bewaarpotentieel. In het glas biedt hij intense aroma’s van kersen, pruimen, gedroogde bloemen en subtiele hint van tabak en specerijen, ondersteund door fijne, rijpe tannines.

De regio Montalcino, gelegen in het hart van Toscane, kent een mediterraan klimaat met warme, zonnige dagen en koele nachten die de frisheid en levendigheid van de Sangiovese-druif behouden. De bodems variëren van klei en leem tot kalksteen en galestro (schalie), wat een belangrijke rol speelt in de mineraalrijke structuur en complexiteit van Brunello-wijnen. Montalcino kent een lange wijntraditie, en Brunello di Montalcino is sinds 1980 een DOCG, het hoogste Italiaanse kwaliteitslabel.

Wat betreft wijn-spijscombinaties komt deze Brunello bijzonder tot zijn recht bij krachtige Toscaanse gerechten, zoals bistecca alla fiorentina, ossobuco of wildzwijnragout. Ook bij truffelpasta, ouderwetse pecorino of gegrild rood vlees laat deze wijn zijn mooie structuur en aromatische rijkdom tot zijn recht komen.

Om optimaal van deze Brunello di Montalcino te genieten, raad ik aan hem een uur van tevoren te karaferen zodat hij zich volledig kan openen. Serveer de wijn op 18-19°C, zodat zowel zijn fruitige als aardse tonen harmonieus tot uiting komen. Deze wijn kan nu gedronken worden, maar heeft ook nog jaren rijpingspotentieel mocht u hem verder willen laten ontwikkelen in de kelder.