Viniou-recensies
De Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2020 is een pure en geraffineerde expressie van de sangiovesedruif, die in dit deel van Toscane tot het uiterste wordt verfijnd. De wijngaarden van Pian delle Vigne liggen net ten zuidwesten van het charmante stadje Montalcino, waar de kalkrijke kleibodems en de milde, zonnige hellingen zorgen voor optimale rijping van de druiven. De wijn is traditioneel gevinifieerd, met een lange schilweking en rijping in grote houten vaten. Dit resulteert in een wijn met een rijke, diepe robijnrode kleur, elegante aroma’s van rood fruit, wilde kersen, een vleug balsamico, leer en subtiele specerijen. De structuur is krachtig maar harmonieus, met rijpe tannines die ondersteund worden door een levendige zuurgraad en een lange, minerale afdronk.
Het terroir van Montalcino speelt een cruciale rol in het karakter van deze wijn. Dit gedeelte van Toscane kent warme, droge zomers en relatief milde winters, waardoor de sangiovese hier zijn intensiteit en complexiteit kan ontwikkelen zonder aan frisheid in te boeten. Het verschil tussen de dag- en nachttemperaturen versterkt de aromatische expressie van de druif. Montalcino kent een lange traditie van kwaliteitswijnen en Brunello di Montalcino behoort zonder twijfel tot de iconen van Italië. Antinori, een van de oudste en meest gerespecteerde wijnfamilies van het land, staat garant voor finesse en precisie in elke fles.
Deze Brunello past uitstekend bij rijke, kruidige gerechten. Probeer hem te combineren met Toscaanse klassiekers zoals wildzwijnragù, ossobuco, pici met eekhoorntjesbrood of gegrild rood vlees. Oude, harde kazen zoals pecorino uit de streek vormen een smaakvol huwelijk met de diepgang van de wijn. Verder verrijkt deze wijn de smaak van stoofpotten met rozemarijn, salie en knoflook.
Voor het ultieme proefplezier raad ik aan de wijn enkele uren vooraf te karafferen om zijn aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen. Serveer op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo kunnen de complexiteit, frisheid en structuur van deze prachtige Brunello di Montalcino optimaal tot hun recht komen.
