Viniou-recensies
De Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2016 is een prestigieuze Toscaanse rode wijn, volledig gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal ook wel Sangiovese Grosso genoemd. Deze cuvée komt van het wijngoed Pian delle Vigne, gelegen ten zuiden van het pittoreske stadje Montalcino. Het jaar 2016 geldt als een uitzonderlijk goed wijnjaar in Toscane, dankzij een bijna perfect groeiseizoen dat structuur, frisheid en rijpheid verenigt. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met een lange inweking en rijping op grote houten vaten, waardoor de elegante aroma’s van rijpe kersen, pruimen, rozen en fijne specerijen zich volop ontwikkelen. In de mond proef je een krachtige, diepe structuur, zijdezachte tannines en een lange, nobele afdronk.
De Brunello di Montalcino komt uit het hart van Toscane, een streek die bekendstaat om haar glooiende heuvels en een mediterraan klimaat met sterke invloeden van de Apennijnen. De bodems rondom Montalcino zijn rijk aan kalk, leem en klei, wat samen met de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bijdraagt aan de complexiteit en bewaarpotentie van de wijnen. De regio heeft zich sinds de 19e eeuw onderscheiden binnen de Italiaanse wijnbouw door haar gerichtheid op kwaliteit en authenticiteit, met Brunello di Montalcino als één van de eerste DOCG-wijnen van het land.
Deze krachtige en verfijnde wijn verdient stevige culinaire begeleiders. Klassiek italiaanse gerechten zoals ossobuco, peposo (stoofpot van rundvlees met peper en rode wijn), gegrild lamsvlees of wild zwijn passen uitstekend bij de structuur van de wijn. Ook bij lokale Toscaanse kazen als pecorino of een rijke truffelrisotto zal deze Brunello schitteren.
Voor optimale expressie adviseer ik de wijn 1 à 2 uur te decanteren en te serveren op 18-19°C. Zo komen de geparfumeerde aroma’s en de elegante textuur het best tot hun recht. Deze wijn kan nu reeds genoten worden, maar zal zich met enkele jaren kelderrijping nog verder verfijnen.
