Viniou-recensies
De Cecchi Brunello di Montalcino DOC 2015 is een prachtige rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane, beroemd om zijn elegante brunello’s. Deze wijn is gemaakt van 100% Sangiovese Grosso, lokaal bekend als Brunello, en elke druif is zorgvuldig met de hand geoogst. Na een grondige vinificatie volgt een rijping van minimaal vier jaar, waarvan ten minste twee jaar op eikenhouten vaten, zoals de voorschriften voor deze DOC voorschrijven. Het jaar 2015 wordt in Montalcino beschouwd als een uitstekend millésime, wat deze wijn een diepe concentratie en een opmerkelijk rijp fruitkarakter geeft. Je mag een complexe neus verwachten met aroma’s van zwarte kersen, pruimen, viooltjes, tabak, leer en een vleugje specerijen, verweven met subtiele tonen van hout en minerale accenten.
De regio Montalcino in Toscane wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met warme zomers en koele, winderige nachten, wat een langzame en volledige rijping van de Sangiovese-druif mogelijk maakt. De wijngaarden bevinden zich op glooiende heuvels met kalkrijke mergelbodems, afgewisseld door klei en zand, waardoor de druiven optimaal hun karakter kunnen uitdrukken. De wijncultuur in dit gebied kent een lange historie; Brunello di Montalcino werd halverwege de 19e eeuw geboren en draagt wereldwijd bij aan het prestige van Italiaanse wijnen.
Deze Brunello di Montalcino komt helemaal tot zijn recht bij stevige gerechten. Probeer hem met een traditionele Toscaanse bistecca alla fiorentina, een goed stuk wild zoals fazant of hert, of bij een paddenstoelenrisotto. Ook krachtige kazen als pecorino passen uitstekend. De aromatische intensiteit en de fijne zuren maken dat de wijn mooie tegenhangers vindt bij rijke, hartige gerechten uit de Toscaanse keuken.
Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C. Open de fles minstens een uur van tevoren of decanteer kort om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van dit meesterwerk uit Montalcino.
