Wijnen Brunello di Montalcino Tenuta CastelGiocondo - Ripe al Convento Riserva - 2019

Tenuta CastelGiocondo Brunello di Montalcino DOC Riserva Ripe al Convento 2019 is een prestigieuze Toscaanse rode wijn, uitsluitend gemaakt van de sangiovesedruif. Het jaar 2019 kenmerkte zich door een gebalanceerd groeiseizoen met optimale zon en koele nachten, wat heeft bijgedragen aan een elegante structuur en rijpe tannines. De wijn ondergaat een langdurige rijping op eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping, waardoor het aroma- en smaakpalet zich volledig kan ontwikkelen. In het glas presenteert deze Brunello zich diep robijnrood, met een uitgesproken bouquet van zwarte kersen, pruimen, tabak, specerijen en fijne houttonen. De smaak is krachtig, complex en evenwichtig met een lange afdronk waarin de regionale mineraliteit prachtig naar voren komt.

De regio Toscane, en specifiek de appellatie Brunello di Montalcino rond het stadje Montalcino, geniet internationaal een uitstekende reputatie voor topwijnen op basis van sangiovese. Het mediterrane klimaat met warme zomers, milde winters en een goede ventilatie dankzij de heuvelachtige omgeving zorgt voor druiven met veel karakter en een perfecte rijping. De kalkrijke, kleiige bodems geven de wijn diepte, finesse en bewaarpotentieel. Montalcino heeft een eeuwenoude wijntraditie en werd als een van de eerste Italiaanse regio’s bekroond met de DOCG-classificatie.

Qua food pairing leent deze Brunello zich uitstekend als begeleider van rijke Italiaanse vleesgerechten, zoals bistecca alla fiorentina, ossobuco of een stoofpot van wild zwijn. Ook klassiekers als risotto met paddenstoelen, harde Toscaanse kazen of truffelpasta vormen een harmonieus geheel met zijn krachtige structuur en aromatische complexiteit.

Voor een optimale proefervaring adviseer ik de wijn te serveren op 16-18°C. Decanteer de wijn minstens een uur vóór het drinken, zodat de verfijnde aroma’s zich volledig kunnen openbaren. Hiermee biedt deze Brunello een ultiem genietmoment bij een feestelijk diner of een bijzonder samenzijn.