Wijnen Brunello di Montalcino Tenuta CastelGiocondo - Ripe al Convento Riserva - 2012

Tenuta CastelGiocondo's Brunello di Montalcino Riserva Ripe al Convento 2012 is een bijzondere benchmark binnen de Toscaanse wijntraditie. Deze rode wijn wordt uitsluitend gemaakt van de Sangiovese Grosso, lokaal ook wel Brunello genoemd, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rond Montalcino. Het uitstekende oogstjaar 2012 wordt gekenmerkt door uitgebalanceerde weersomstandigheden, wat de druiven een mooie concentratie en rijpheid heeft gegeven. De vinificatie gebeurt met zorgvuldige schilinweking en een langdurige rijping op Slavonisch eiken en daarna op fles, waardoor de wijn zijn kenmerkende diepte, structuur en aromatische complexiteit ontwikkelt. Ripe al Convento Riserva staat bekend om zijn diepe robijnrode kleur, intense aroma’s van rijp donker fruit, gedroogde kruiden, leder, tabak en een vleugje vanille, met in de mond krachtige maar verfijnde tannines en een imposante lengte.

De Brunello di Montalcino DOCG is één van de meest prestigieuze appellaties van Italië en bevindt zich in Zuid-Toscane, waar het mediterrane klimaat met warme zomers, koele nachten en goed doorlatende kalkrijke en zanderige bodems zorgen voor ideale groeiomstandigheden voor Sangiovese. De geschiedenis van deze regio gaat terug tot de 19e eeuw toen Brunello als aparte kloon gecultiveerd werd. Tegenwoordig staat de streek synoniem voor langlevende, elegante en krachtige rode wijnen.

Bij een wijn met zoveel diepte en structuur denk je direct aan stevige gerechten. Klassieke combinaties uit de Toscaanse keuken zoals wild zwijn, bistecca alla fiorentina of stoofschotels met paddenstoelen komen prachtig tot hun recht bij deze Brunello. Hij past ook uitstekend bij gerijpte kazen zoals pecorino of bij truffelgerechten, die het aardse karakter van de wijn accentueren.

Voor een optimale beleving is het aan te raden de wijn een uur van tevoren te karaferen. Serveer hem bij een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel de aromatische intensiteit als de finesse van de tannines volledig tot hun recht komen.