Viniou-recensies
Casisano Brunello di Montalcino 2017 is een prachtige uiting van deze beroemde Toscaanse appellatie. De wijn is gemaakt van 100% Sangiovese, lokaal bekend als Sangiovese Grosso of “Brunello”, afkomstig van wijngaarden rond het pittoreske stadje Montalcino. Het wijnjaar 2017 betekende een relatief warme en droge zomer, wat resulteerde in geconcentreerde wijnen met rijpe tannines en een uitgesproken structuur. De opvoeding volgt streng de voorschriften van de DOCG met minstens twee jaar rijping op Sloveens eikenhout en verdere flesrijping, waardoor de wijn een grote complexiteit en bewaarpotentieel ontwikkelt. In het glas toont deze Brunello zich diep robijnrood met een verfijnde neus van donkerrood fruit, kersen, pruimen, gedroogde kruiden en subtiele tonen van tabak en specerijen. De mond is krachtig en elegant tegelijk, met levendige zuren, stevige maar soepele tannines en een lange, minerale afdronk.
De regio Montalcino ligt in het zuidelijke deel van Toscane en staat bekend om zijn warme, droge klimaat en glooiende heuvels. De bodems variëren van kalksteen tot klei en zand, wat zorgt voor een optimale drainage en een breed aromatisch spectrum in de wijnen. Dankzij deze omstandigheden wortelt de Sangiovese-druif hier diep en kan hij uitdrukking geven aan een uniek terroir. De geschiedenis van de Brunello di Montalcino gaat terug tot de negentiende eeuw, maar de echte bekendheid kwam pas halverwege de vorige eeuw, toen de DOC en later DOCG status werden toegekend. Tegenwoordig wordt Brunello beschouwd als een van de meest nobele wijnen van Italië en ter wereld.
Deze wijn is ideaal bij stevige Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, wild zwijn in wijnsaus of pappardelle met paddenstoelen en truffel. Ook traditionele kazen zoals Pecorino Toscano passen er bijzonder goed bij. Dankzij zijn krachtige karakter kan deze Brunello daarnaast met geroosterd lamsvlees, stoofpotjes of risotto met gerijpte Parmezaan worden gecombineerd.
Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te karaferen zodat hij kan ademen en zijn volle aroma’s kan onthullen. Serveer bij een temperatuur van 16-18°C. Deze Brunello kan nu al worden genoten, maar zal zich de komende tien jaar nog verder ontwikkelen in uw kelder.
