Viniou-recensies
De Brunello di Montalcino 2019 van Casisano is een prachtige rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane, in Italië. Deze wijn is gemaakt van 100% Sangiovese Grosso, lokaal bekend als ‘Brunello’, die zich onderscheidt door zijn kracht en finesse. Het jaar 2019 wordt alom geprezen als een uitstekend millésime in Montalcino, met ideale weersomstandigheden die hebben gezorgd voor aromatische wijnen met veel structuur. De druiven worden handmatig geoogst van wijngaarden rond Montalcino, op een bodem van klei en kalksteen. Na fermentatie rijpt de wijn traditioneel minstens 24 maanden op grote Slavonische eiken vaten, gevolgd door verdere rust op fles. Dit levert een wijn op met intensiteit en complexiteit: in het glas vind je tonen van kersen, tabak, kruiden en een vleugje leer, met elegante tannines en een lange afdronk.
De regio Toscane en dan specifiek Montalcino geniet wereldwijd faam voor de productie van wijnen met een uniek karakter. De heuvels rondom Montalcino profiteren van een ideaal mediterraan klimaat, gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan de langzame rijping van de Sangiovesedruif en de ontwikkeling van frisheid en aromatische complexiteit. De combinatie van zon, wind en de kalkrijke bodem zijn essentieel voor de typische mineraliteit en elegantie van Brunello di Montalcino. De regio kent een rijke geschiedenis en traditie in wijnbouw, die teruggaat tot de Middeleeuwen.
Bij deze Brunello di Montalcino passen typische Toscaanse gerechten bijzonder goed. Denk aan een authentieke bistecca alla fiorentina, stoofgerechten zoals wildzwijnragout, lamskoteletjes van de grill of rijke pastagerechten met paddenstoelen en truffel. Ook gerijpte harde kazen als Pecorino Toscano vormen een smakelijke combinatie met deze wijn. Kies voor maaltijden met diepe smaken die het krachtige en elegante karakter van de wijn ondersteunen.
Voor de ideale beleving serveer je deze wijn tussen 16 en 18°C. Ontkurk de fles minstens een uur voor het drinken: een beetje karafferen laat het aromatische palet volledig tot zijn recht komen. Zo beleef je optimaal het subtiele evenwicht en het lange bewaarpotentieel van deze Brunello.
