Viniou-recensies
De Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2013 is een intrigerende en prestigieuze rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane. Deze Brunello is gemaakt van 100% Sangiovese, wat typerend is voor de appellatie Brunello di Montalcino DOC. Het jaartal 2013 geldt als een klassiek, evenwichtig wijnjaar met een lange groeiperiode en voldoende regenval in de lente, gevolgd door een droge, warme zomer. Dit heeft wijnen opgeleverd met een mooie structuur, frisheid en elegantie. De vinificatie voor Brunello’s gebeurt traditioneel, met een lange rijping – vaak tot 36 maanden – op Slavonisch eiken, gevolgd door een periode op fles. Hierdoor ontwikkelt de wijn complexe aroma's van kersen, pruimen, tabak, leer en subtiele kruidige tonen.
De regio Montalcino ligt ten zuiden van Siena en is beroemd om zijn unieke microklimaat binnen Toscane. De heuvelachtige ligging en de variatie in bodems – van kalksteen en leisteen tot klei en zand – zorgen ervoor dat de Sangiovese zich prachtig kan uitdrukken in elegante, krachtige wijnen met een groot bewaarpotentieel. De mediterrane invloed en het verschil tussen dag- en nachttemperaturen dragen bij aan de aromatische complexiteit en frisheid van de wijn. Montalcino kent een rijke wijngeschiedenis en een wereldwijd erkende reputatie dankzij Brunello di Montalcino.
Voor culinaire combinaties is deze Brunello ideaal bij krachtige gerechten. Denk aan klassiek Toscaans wild zoals everzwijnstoof, ossobuco of gegrild rundvlees, maar ook bij gerijpte Pecorino-kaas komt hij uitstekend tot zijn recht. Zijn structuur en tannines maken hem een perfecte partner voor rijke, langzaam gegaarde vleesgerechten en paddenstoelenrisotto.
Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Karaffeer de wijn gerust een uur voor het drinken, zodat de aroma’s volledig tot uiting komen. Zo geniet je optimaal van de complexiteit en elegantie die deze Brunello di Montalcino 2013 te bieden heeft.
