Wijnen Brunello di Montalcino Elvin

Viniou-recensies

De Elvin Brunello di Montalcino DOC is een rode wijn uit de Toscane, een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Italië. Hoewel het exacte oogstjaar niet gespecificeerd is (non millésimé), mag je bij Brunello di Montalcino altijd een hoge standaard verwachten. Deze wijn wordt gevinifieerd uit 100% Sangiovese Grosso, lokaal bekend als Brunello. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vervolgens langdurig (minimaal 4 jaar, waarvan minstens 2 jaar op eiken vaten) gerijpt volgens de strenge eisen van de DOCG. Dit levert een wijn op met een diepe robijnrode kleur, complexe aroma’s van kersen, pruimen, tabak en subtiele tonen van zoethout en leer, gevolgd door een volle, stevige smaak met elegante tannines en een lange afdronk.

De regio Toscane, en specifiek Montalcino, geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele winters. De heuvels rondom het dorpje Montalcino bieden een uniek microklimaat, ideaal voor de rijping van de Sangiovese Grosso. De bodems bestaan vooral uit klei en kalksteen, wat zorgt voor een natuurlijke drainage en de druiven hun karakteristieke structuur geeft. De wijngeschiedenis van Brunello di Montalcino gaat terug tot de 19e eeuw en heeft een solide internationale reputatie opgebouwd als bakermat van enkele van de meest befaamde Italiaanse wijnen.

Brunello di Montalcino is een uitstekende begeleider van rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde t-bonesteak), wildzwijnragout of pappardelle met hertensaus. Oude kazen zoals pecorino stagionato sluiten mooi aan bij de kracht en diepgang van de wijn. Ook bij stoofschotels, lam uit de oven of een truffelrisotto komt deze wijn prachtig tot zijn recht.

Voor een optimale beleving adviseer ik de Elvin Brunello di Montalcino te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Karafferen gedurende één tot twee uur zal de wijn de kans geven zich volledig te openen. Geniet van deze Toscaanse klassieker op een moment dat je tijd hebt om echt stil te staan bij al zijn nuances.