Wijnen Brunello di Montalcino Elvin - 2005

Viniou-recensies

De Brunello di Montalcino 2005 van het huis Elvin is een prachtige vertegenwoordiger van de Toscaanse wijnbouw. Deze wijn is gemaakt van honderd procent Sangiovese, lokaal bekend als Sangiovese Grosso of Brunello. Het jaar 2005 wordt gekenmerkt door een relatief koele winter en een matig warme zomer, wat heeft gezorgd voor een goede rijping en een mooie balans tussen zuren en tannines. De druiven worden met de hand geoogst op de heuvels rond Montalcino, waar de bodems rijk zijn aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de verfijning en structuur van de wijn. Traditioneel wordt Brunello opgevoed op grote Slavonische eiken vaten gedurende minimaal vier jaar, gevolgd door enkele maanden flesrijping voordat de wijn op de markt komt. Hierdoor ontwikkelt deze wijn een complex bouquet van rijpe kersen, gedroogde vijgen, tabak en specerijen, ondersteund door stevige maar geïntegreerde tannines.

Toscane is een van de meest roemrijke wijnregio’s van Italië, bekend om haar heuvelachtige landschap, een warm mediterraan klimaat met koelende invloeden vanuit de Tyrrheense Zee en een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Etrusken. In de subregio Montalcino profiteren de wijngaarden van hoge liggingen, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Dit zorgt voor diep geconcentreerde wijnen met veel bewaarpotentieel. Brunello di Montalcino is een van de eerste wijnen in Italië die de DOCG-status kreeg, wat de kwaliteit en traditie onderstreept.

Deze Brunello past perfect bij klassieke Toscaanse gerechten zoals ossobuco, bistecca alla fiorentina of gestoofde wildgerechten, maar ook bij rijke pastaschotels met paddenstoelen of truffel. Rijpe kazen zoals pecorino of parmigiano vormen ook een uitstekende combinatie.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op 17-18°C. Karafeer hem minstens een uur van tevoren om hem volledig tot zijn recht te laten komen. Zo ervaar je de kracht, de elegantie en de diepte die deze Brunello di Montalcino van Elvin uit 2005 te bieden heeft.