De Sasso di Sole Brunello di Montalcino 2018 is een karaktervolle Toscaanse rode wijn, doorgaans op basis van de Sangiovese-druif – lokaal bekend als Sangiovese Grosso. Het millésime 2018 staat bekend als een relatief klassiek jaar in Montalcino, met een mooi evenwicht tussen frisheid en rijpheid dankzij een groeiseizoen met voldoende neerslag en gematigd warme temperaturen. Brunello di Montalcino’s als deze ondergaan vaak een lange rijping, zowel op eiken vaten als verder op fles, wat zorgt voor complexiteit en gelaagdheid in het aroma. Verwacht een intens bouquet van kersen, gedroogde bloemen en subtiele tonen van tabak, leer en specerijen, ondersteund door een krachtige structuur en rijpe tannines. Deze wijn kenmerkt zich door elegantie, diepgang en een bijzonder lange afdronk.
De wijnregio Montalcino, gelegen ten zuiden van Siena in Toscane, geniet van een bijzonder gunstig microklimaat. De heuvelachtige omgeving, met zijn klei- en kalkhoudende bodems, draagt bij aan de goede drainage en de ontwikkeling van de druiven. De streek staat al eeuwenlang bekend om haar hoogwaardige rode wijnen; Brunello di Montalcino kreeg zelfs als een van de eersten in Italië de prestigieuze DOCG-status. Het evenwichtige klimaat, met warme dagen en koelere nachten, zorgt ervoor dat de druiven langzaam kunnen rijpen, waardoor de wijnen verfijnde aroma’s en een mooie structuur ontwikkelen.
Deze krachtige Brunello past uitstekend bij klassieke Toscaanse gerechten: denk aan bistecca alla fiorentina, gebraden wildzwijn, ossobuco of tagliatelle met paddenstoelensaus. Ook rijke stoofschotels, oude kazen en gerechten met truffel laten zich uitstekend combineren met de complexiteit en het tanninegehalte van deze wijn. Probeer bij voorkeur lokale producten; de regionale keuken van Toscane leent zich perfect voor Brunello.
Serveer deze wijn idealiter op 16-18°C, bij voorkeur na decanteren gedurende een uur, zodat zijn aromatische rijkdom helemaal tot zijn recht komt. De Sasso di Sole Brunello di Montalcino 2018 is nu al prachtig, maar kan zich nog verder ontwikkelen bij enkele jaren flesrijping in een goede kelder.
