Sasso di Sole Brunello di Montalcino 2019 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit een van de meest gereputeerde appellations van Italië: Brunello di Montalcino in Toscane. Deze wijn, met zijn herkomst uit het prachtige heuvellandschap rond het stadje Montalcino, wordt doorgaans op basis van 100% Sangiovese-druif gemaakt, lokaal ook wel Sangiovese Grosso genoemd. Het wijnjaar 2019 kenmerkt zich in Toscane door een evenwichtige rijping van de druiven en een goede frisheid dankzij het klimaat met aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. De wijn wordt traditioneel gerijpt op grote eiken vaten, wat bijdraagt aan de complexe aroma’s en de bewaarpotentie waar Brunello di Montalcino bekend om staat. Je kunt in deze stijl wijn doorgaans aroma’s verwachten van kersen, bramen, gedroogde kruiden, tabak en een subtiele toets van leer en vanille vanuit het houtgebruik.
De regio Montalcino bevindt zich in het zuiden van Toscane en geniet van een warm mediterraan klimaat gecombineerd met koele invloeden dankzij de hoogteverschillen. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en mergel, wat zorgt voor wijnen met een mooie structuur, finesse en uitgesproken frisheid. Brunello di Montalcino heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw, en wordt inmiddels wereldwijd geroemd om zijn elegantie en bewaarkracht.
Bij deze krachtige, gestructureerde wijn passen vooral hartige en rijke gerechten uit de Toscaanse keuken zoals ossobuco, wildzwijnragout of een klassieke bistecca alla fiorentina. De wijn laat zich ook prachtig combineren met stoofschotels met paddenstoelen en gerechten met truffel. Voor een optimale beleving wordt aanbevolen deze Brunello te serveren tussen de 16 en 18°C en de fles vooraf te decanteren of minstens een uur vooraf te openen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Dit is een wijn die, mits goed bewaard, nog jaren aan complexiteit kan winnen.
