Wijnen Niet gespecificeerd Sertosco - Chianti Classico Riserva - 2018

Viniou-recensies

Sertosco Chianti Classico Riserva 2018 is een schitterende rode wijn uit het hart van Toscane, Italië. De exacte blend wordt niet gespecificeerd, maar zoals gebruikelijk bij Chianti Classico bestaat deze voornamelijk uit Sangiovese, mogelijk aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo of Colorino. Het oogstjaar 2018 was in Toscane relatief koel en evenwichtig, wat heeft geleid tot elegante, goed gestructureerde wijnen. Als Riserva heeft deze Chianti een langere rijping ondergaan, meestal minstens 24 maanden, deels op hout, wat meer complexiteit, structuur en verfijning toevoegt. Je kunt aroma’s verwachten van rijpe kersen, viooltjes, gedroogde kruiden en een vleugje tabak en leer dankzij de houtlagering. In de mond biedt de wijn mooie zuren, stevige maar rijpe tannines en een lange afdronk.

Toscane is een van de meest iconische wijnregio’s ter wereld, met een rijke wijnbouwgeschiedenis die eeuwen teruggaat. Het landschap wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, kalkrijke leem- en zandgronden en een mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten. Deze combinatie biedt de perfecte omstandigheden voor Sangiovese, de basis van Chianti-wijnen. Het terroir draagt bij aan de frisheid, verfijnde tannines en het karakteristieke rode fruitprofiel van de wijnen uit deze streek.

Voor de foodpairing komt deze Sertosco Chianti Classico Riserva volledig tot zijn recht bij rijke Toscaanse gerechten. Denk aan bistecca alla fiorentina, pappardelle met wildragù of een klassieke ossobuco. Ook geroosterd lamsvlees of gerechten met paddenstoelen harmoniëren prachtig met het aardse karakter van de wijn. Serveer er gerust wat oude pecorino bij of een stevige Parmigiano om het geheel af te maken.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer eventueel een uurtje van tevoren om de wijn lucht te geven en de geur- en smaaknuances volledig te ontwikkelen. Zo geniet je optimaal van de diepte en elegantie van deze prachtige Toscaanse Riserva.