Wijnen Niet gespecificeerd Panizzi - Vertunno - 2012

Viniou-recensies

De Panizzi Cuvée Vertunno 2012 is een karaktervolle Toscaanse rode wijn die zijn oorsprong vindt in het hart van Italië. Deze cuvée bestaat meestal uit een blend van lokale druivensoorten, met Sangiovese als kern, mogelijk aangevuld met internationale rassen zoals Merlot of Cabernet Sauvignon, afhankelijk van het jaar en de visie van het wijnhuis Panizzi. Het jaar 2012 was in Toscane een vrij klassiek wijnjaar, met een evenwichtige rijping door voldoende zon, warme dagen en koelere nachten, wat de ontwikkeling van aroma’s en het behoud van een mooie zuurgraad in de druiven ten goede kwam. De vinificatie bij Panizzi gebeurt op zorgvuldige wijze, waarbij traditioneel vakmanschap wordt gecombineerd met moderne technieken om het terroir optimaal tot uitdrukking te laten komen; de wijn rijpt doorgaans enkele maanden op eikenhout om structuur, complexiteit en zachtheid aan het fruit toe te voegen.

Toscane staat wereldwijd bekend om zijn iconische wijntraditie en wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, kalkrijke, vaak steenachtige bodems (galestro en alberese) en een warm mediterraan klimaat waardoor druiven optimaal kunnen rijpen zonder hun frisheid te verliezen. De streek kent een eeuwenlange wijnbouwgeschiedenis, waarbij Sangiovese als koningsdruif geldt en men op zowel authentieke als vernieuwende wijze onvergetelijke wijnen creëert. Panizzi hoort bij de toonaangevende producenten in deze regio, en weet als geen ander terroir en druif te vertalen naar een toegankelijke doch diepe wijn zoals de Vertunno.

Door zijn expressieve en veelzijdige stijl leent deze wijn zich prachtig voor gerechten met Toscaanse signatuur; denk aan een klassieke bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), pappardelle met wildragout, of een stevige ribollita (Toscaanse bonensoep). Ook gegrild vlees, gebraden lamsbout en oude kazen passen uitstekend bij deze cuvée. De zachte tannines en het volle fruit laten zich bovendien goed combineren met lichte mediterrane stoofschotels op basis van tomaat en kruiden.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uurtje van tevoren zodat hij zijn aroma’s volledig kan ontplooien. Zo geniet je van de ware Toscaanse elegantie in je glas.